Sarma ,Kabak, Biber ,Patlıcan Dolması

Sarma ,Kabak, Biber ,Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kabak
• 3 tane patlıcan
• 6 tane dolmalık biber
• Asma yaprağı istediğiniz kadar

İç malzemesi;

• 5 su bardağı pirinç
• 7 tane domates
• 2 soğan
• 8 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 demet yeşil nane
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı Pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Sıvıyağ

Sarma ,Kabak, Biber ,Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Önce taze asma yaprağımızı kaynar su döküp bekletiyoruz 15 dakika içinde kalsın kabaklarımızı oyuyoruz .Biberlerimizi temizleyip yıkıyoruz asma yaprağımızı süzgeçe alıp tüm malzemeleri doğruyoruz limonu sıkıyoruz üzerlerine pirinçimizi biraz suda bekletip yıkıyoruz .Üzerine salça, sıvıyağ, baharat, tuz katıp iyicene karıştırıyoruz böylelikle salça iyicene erimiş oluyor .Doğradığımız malzemeleri katıp yine karıştırıyoruz ve tencerenin dibine sıvıyağ gezdirip kabakları doldurup domatesle kapatıp patlıcanları da aynı şekilde tencereye diziyoruz .Sarmaları sarıp dizelim en son ben biberleri doldurup diziyorum daha çabuk piştiği için üzerine tencereye geçecek şekilde düz tabak katıyorum ve kaynamış olan suyu bir parmak geçecek kadar ateşe katıyoruz .Kaynayınca altını kısıp tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. 1.5- 2 saat arası pişiyor piştikten sonra tencerenin içinde kalıp dinlensin daha güzel oluyor tadı bazende düdüklüde pişiriyorum yarım saatte pişiyor oda aynı şekilde üzerine geçecek kadar su ve tabak katıyorum üzerine sarmalar dağılmasın diye şimdiden afiyet olsun