Sarmaşık Otu Kavurması

Sarmaşık Otu Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• Sarmaşık otu (acı veya tatlı)
• 1 tane yeşil veya kuru soğan veya ikisi birlikte
• İstenilen miktar tuz
• İstenilen miktar baharat (ben, zahter, – kırmızı – kendim yapmış olduğum pul biber, çok az kekik ekliyorum)
• Dikkat
• baharatlar otun tadının önüne geçmesin
• İstenirse yumurta

Sarmaşık Otu Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

Ege ot çeşitleri ile zengindir zaman zaman burada bunları paylaşacağım. Bu mevsim sarmaşık zamanı acı ve tatlı olmak üzere iki çeşittir acısı çok yapraklı olur. Acısı öyle biber acısı gibi değildir aromatik bir acı.
İki çeşiti de kavururken tahta kaşık kullanmak şart. Acısını kavururken içine biraz ekmek içi ufalarsanız daha lezzetli oluyor bugün biz tatlı Sarmaşık kavuracağız otu yıkayıp başından başlayarak elinizle kırabildiğiniz yere kadar doğrayın kart kısımları bırakın

1. Önce kuru soğanı hafif karamalize olana kadar tuz ile tahta kaşıkla çevirin.
2. Doğranmış sarmaşık otunu tavaya koyduğunuzda biraz kavurun 1-2 dakika sonra kapağı kapayıp kısık ateşte tadını bırakmasını sağlayın.
3. 10 dakika kadar kısık ateşte kavrulan sarmaşığımızı indirmeye yakın yumurtasını kırıp istediğimiz kıvama gelince kapatın.
4. Ben bazen kapatınca üstüne kaşar peyniri de ekliyorum biraz da kırmızı biber harika oluyor. Afiyet olsun ❤