Sebzeli Gendime Çorbası

Sebzeli Gendime Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 
1 su bardağı gendime (yarma)
• 250 gram taze fasulye
• 
1 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 
1 yemek kaşığı salça
• 
Yarım demet dereotu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı Kemah tuzu
• 1, 5 su bardağı yoğurt
• 
1 yemek kaşığı un

Sebzeli Gendime Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Erzincan, Kemah yöremizin geleneksel tatlarındandır.

1. Gendime ayıklanıp akşamdan suda ıslatılır.
2. Fasulye küçük küçük enine doğranır.
3. 
Soğan küçük doğranır, tereyağı tuz, ilave ederek hafif kavrulur, salça biber ve domates, çok küçük doğranıp bu karışıma ilave edilerek beş dakika daha kavrulur.
4. Düdüklü tencereye gendime, fasulye ve hazırlanan soğan, domates, biber karışımı da ilave edilip üstüne çıkacak kader su veya kemik suyu ilave edilip on beş dakika pişirilir.
5. Ateşin altı kapatılıp düdüklüde kapağı açılmadan on beş dakika dinlendirin.
6. Yoğurt, un ve su karıştırarak koyu bir ayran hazırlanır.
7. Ateşin altı yakılıp, süzülerek hazırlana ayran çorbaya katılıp karıştırılarak kaynama noktasına kadar karıştırılarak pişirilir.
8. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilerek sıcak servis edilir.
   Afiyet olsun.