Sebzeli Karnıyarık

Sebzeli Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet küçük boy patlıcan
• 3 adet kabak
• 4 5 adet biber
• 1 adet soğan
• 1 küçük havuç
• 1 dal pırasa
• Kabak içi (Karnıyarık için ortasından kalan parçalarında ziyan olmaması için iç harcına kullanıyorum)
• 2 adet domates
• 2- 3 diş sarımsak
• 2 kaşık salça
• Karabiber
• Pulbiber
• Nane
• Tuz

SOS İÇİN

• 2 kaşık salça
• Tuz

Sebzeli Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları yıkayıp alacalı keselim, ve ortasına çizik atalım(ortasını piştikten sonra açıcağımız için)
2. Sonra kabaklarıda patates soyacağının tırtıklı kısmi ile törpüleyelim (ben kabakları soymuyorum kabukları ince olduğu için bu şekilde yapıyorum hem şeklide güzel oluyor)
3. Sonra kabakları ortadan kesim içini çay kaşığı ile karnıyarık şeklinde kopartıyoruz.İçinden kalan parçaları atmıyoruz iç harcına küçük küçük doğrayacağız.
4. Yağ tenceresini ocağa alıyoruz ve patlıcan ve kabakları kızartıyoruz.
5. Kızartılan kabak ve patlıcanları borcama koyuyoruz (annemden öğrendiğim püf noktada yardığımız patlıcanların içine hafif toz şeker serpin hafif ama bu pişerken patlıcanın acılığını alıyor ve lezzet katıyor)
6. Şimdi iç harca geçebiliriz Öncelikle soğanı ve biberi yemeklik doğrayıp tavaya alın
7. Zeytinyağı ile kavurun burada sarımsakları ve salçayı ekliyoruz bunları hafif kavurduktan sonra ince doğradığımız pırasa, rendelediğimiz havuç, minik minik doğradığımız kabak içi, hepsini ilave edip karıştırıyoruz ve son olarakda yemeklik doğradığımız domatesleri ve baharatları tuzu ekleyip pişiriyoruz.
8. Pişen harcı borcama hazırladığımız kabak ve patlıcanların içlerine ekliyoruz. Normal karnıyarık gibi.
9. Üstüne üstüne süs olarak domates ve biber ekleyip salçası suyu döküp fırına veriyoruz.
10. Üstü kızarana kadar ve hafif sosu suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
11. Yanınada mis gibi pilavımızıda hazırlayıp afiyetle yiyoruz🌺 ben bu tarifi annemden gördüm ve eşimle ben severek yiyoruz. Evde sürekli sonuçta et bulunmuyor bende evde ne sebze varsa karıştırıp yapıyorum. Dilerseniz birde üstüne kaşarı rendeleyip domates ve biberi de koyabilirsiniz öylede güzel oluyor. Yapanlara şimdiden kolay gelsin. Umarım beğenirsiniz