Sebzeli Lazanya Tarifi

Sebzeli Lazanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kıyma
• 2 paket lazanya makarnası
• 1 tane küçük kabak
• 1 büyük havuç
• 3-4 dal brokoli
• 3-4 topak karnabahar
• 2-3 mantar ( orta boy )
• 1 küçük pırasa
• 2 domates
• 2-3 diş sarımsak
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 paket lazanya baharatı ( ben genellikle knorr markasını kullanırım )
• Tuz
• Ve istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.

Beşamel sosu:

• 1 litre süt
• 5-6 yemek kasığı un
• 100 gram tereyağı

Üstü için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Sebzeli Lazanya Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bütün sebzeleri ve sarımsağı çok küçük olacak şekilde doğrayın. Domatesleri rendeye vurun ve bir köşeye bırakın.

200 gram tereyağınızı derin bir tavaya alın ve eritin. Sonrada kıymayı ekleyip kavurun. Kıymanın rengi değişince sırayla çok küçük kestiğiniz sebzeleri ve sarımsağı ekleyin ve biraz karıştırın. Lazanya baharatı ve tuzu da ekleyin. En son rendelenmiş domatesleri ve 1 su bardağı suyu ekleyip tavanın kapağını kapatın ve orta dereceli ateşte arada bir karıştırıp pişmeye bırakın.

Lazanyanın içi ateşte pişmeye devam ederken sizde bu arada sosunuzu hazırlayın. 100 gram tereyağı bir tencereye alın. İyice eridikten sonra unu ekleyin ve kızartın. Yalnız dikkat etmeniz gereken husus unun iyice kızarması ve tabi bu arada unu yakmamanız lazım. Un iyice kızarıp pembeleşince içine 1 litre sütü ekleyin ve çok hızlı bir şekilde çırpın ki un toparlak olmasın. Yada unda toparlak olursa sonrada blendera vurabilirsiniz. Sosumuz katı kıvamına gelince ocaktan alabilirsiniz.

Pişirme işlemi bittikten sonra derin ve geniş bir kaba sıcak su koyun. Çok sıcak olmasına gerek yok aksi halde elinizi yakarsınız:-) Lazanya makarnalarını önce sıcak suya batırıp sonra dikdörtgen borcama dizin. ( burada makarnaların birazda olsa yumuşaması lazım. ) Dizdiğiniz ilk kata 3-4 yemek kaşığı beşamel sosunu gezdirin, fazla dökmeyin çünkü en üstü için lazım olacak. Sosu gezdirdikten sonra 4-5 yemek kaşığı iç malzemesini döküp iyice yayın. Sonra tekrar makarnaları aynı işlemden geçirip dizin üstüne. Aynı şekilde sosunu ve iç malzemesini de tekrar edin. Ben yaklaşık olarak 4 kat yapıyorum. Dördüncü katta geri kalan tüm beşamel sosunu döküp her tarafa yayıyorum.

Fırını önceden ısıtın. Ve lazanyayı 5 dakika fırında pişirin. Sonra tekrar çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşarı da ekleyip tekrar fırına bırakın. Kaşarlar erinceye ve kızarıncaya kadar pişirin. Yalnız fırında çıkarırken mutlaka çatal yada bıçakla makarnayı kontrol edin sert kalmaması için.

Not: Mutlaka sebzeler çok küçük kesilmeli işin püf noktası bu. Ve benim verdiğim ölçülerde bazen sebzesi çok çıkabiliyor. Bu yüzden fazla olunca buzdolabın buzluk kısmında saklayabilir ve bir daha ki sefer için kullanabilirsiniz. Eğer kıymalı iç çok kalmışsa onu da buzdolabına koyup sonraki gün normal makarna haşlayıp, bu malzemeyle karıştırıp servis yapabilirsiniz. Öylede çok lezzetli oluyor.

Afiyet olsun:-)