Şefin Özel Çorbası

Şefin Özel Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 litre su
• 1 çay bardağı tel şehriye
• Tuz
• Pulbiber
• Nane

Şefin Özel Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Terbiyesi için bir kaba yoğurt ve ezilmiş sarımsağı alıp çırpalım.
2. Daha sonra süt koyup karıştırıp kenara alalım.
3. Uygun bir tencereye tereyağını ve sıvı yağı alıp ocağa alalım.
4. Yağ eriyince unu ilave edelim. Unun kokusu çıkana kadar kavuralım, ilk kokusu çıkınca şehriyeyi ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
5. Yeterince kavrulunca 1 litre soğuk su ekleyelim ve pişirmeye bırakalım.
6. Şehriye pişince çorbanın suyundan iki kepçe alıp yavaş yavaş çorbanın terbiyesine ekleyelim ve karıştıralım.Bunu yapmamızın amacı terbiyenin soğuk sıcak dengesini korumak.
7. Terbiyeyi kaynayan çorbaya ekleyip karıştıralım.
8. Kaynayınca tuz, pulbiber ve naneyi ekleyelim. Afiyet olsun.