Şefinden Fırında Kuzu Kol (Lokanta Usulü)

Şefinden Fırında Kuzu Kol (Lokanta Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo parçalanmış kuzu kol
• 2 adet patates
• 2 adet orta boy domates
• 8 diş sarımsak
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 6/7 adet sivri yeşil biber
• 1 adet küçük kapya biber
• 1 dal taze biberiye
• 1 çay kaşığı kekik(dağ kekiği tercihen)
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz

Şefinden Fırında Kuzu Kol (Lokanta Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhabalar🍀☺️

Tam kıvamında, lokanta usulü nefis bir tarif olacak. Ev ortamında rahatça yapabileceğiniz, Eti seviyorsanız yerken sizi memnun edecek, süper bir lezzet. 🎊🎉⭐️
Aynı ortamda iki bilen zor oluyor😁😁, bu tarifte ben sıramı vererek izledim sadece ve hemen sizinle paylaşmak istedim. Uzmanlık alanları farklı olunca saygı duymak gerek. 😁🎀

1 kilo parçalanmış kuzu kol derince bir kaba alınır. İçerisine bütün sebzeler doğranıp, (domatesler hariç) 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile güzelce karıştırılır. Sebzeleri çok küçük doğramanıza gerek yoktur. Baharatlar ilave edilip, harmanlama işlemine devam edilir. En son güzel, diri 1 adet biberiye dalı 3/4 parçaya bölünüp karışıma eklenir. Kekik ilave edilirken elde ufalanmadan dökülür. Ufalanırsa acıma tadına sebebiyet verebilir. Karışımın üstü streç filmle kapatılıp, 2 saat buzdolabında bekletilip, marine işlemi tamamlanır. 🌺🌸🌷

Büyük bir fırın tepsisine et-sebze karışımı yayılır. Üzerine belirli aralıklarla domatesler dilim şeklinde dizilir. Folyo ile kapatılıp, 190 derece orta bölümde 1 saat+15 dakika kadar pişirilir. 2 yemek kaşığı sıvı yağ dışında herhangi bir yağ ilave edilmez. Ve tepsiye extrada su koyulmaz. ⭐️💫 Etler sularını ve yağlarını salacaktır. Domateste aynı süreçte destek olacağından extra sulandırmaya gerek yoktur. Fazla su lezzetin Yok olmasına sebep olur.

Süre sonunda folyo çıkartılır. Salınan et suyundan etlerin üzerine alınıp, bolca dökülür. Tekrardan 15 dakika kontrollü üstü açık 200 derecede kızarması sağlanır. Fırın farklılıkları olabileceği için, Eti bu aşamada kontrollü pişirmek Lazım. Başından ayrılmamanızı öneririm. 🎀🎊

İyice kızaran Etimiz tabaklara alınıp, üzerine suyundan dökülüp servis edilir. Helva gibi oluyor. Ben çok beğendim. Sizede mutlaka tavsiye ederim. 😉😉

Afiyet olsun. 💫