Şeftali Marmeladı ( Püf Noktaları İle )

Şeftali Marmeladı ( Püf Noktaları İle ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg şeftali
• 2 kg şeker
• Yarım limon suyu

Şeftali Marmeladı ( Püf Noktaları İle ) Tarifi'nin Yapılışı

Yaz bitmeden bir marmelat tarifi paylaşmak istedim sizlere. Mis kokulu şeftali marmeladı🍑🍑. Ben şeftalileri önce rendeleyip sonra pişiriyoruz. Bu şekilde daha kısa sürede pişiyorlar. Böylece vitamin değerini de fazla kaybetmiyor.
Öncelikle şeftalileri güzelce yıkayalım. Dörde bölüp çekirdeğini çıkaralım ve kabuklarını soyalım. Pişireceğimiz tencereye şeftalileri rendeleyelim. Üzerine şekeri döküp bir gece bu şekilde bekletelim. Yada sabahtan şekere yatırıp akşama kadar bekletelim ki şekeri erisin. Daha sonra ocağa alalım. Tahta kaşıkla önce bir iki tur karıştıralım. Daha sonra kaynamaya bırakalım. Kaynağında altını orta ateşte alalım. Hiç karıştırmadan yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirelim. Süre sonunda üzerinde biriken köpüğü tahta kaşıkla alalım. Ara ara karıştırıp 10-15 dakika daha kaynatalım. Bir kaseye birkaç damla marmelat suyu damlatıp bekletelim. Kaseden kolay şekilde akmıyorsa olmuştur. Limon suyunu döküp 10 dakika daha pişirelim. Altını kapatıp soğumaya bırakalım. Tamamen soğuduğunda temiz kavanozlara koyup serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Not:
Öncelikle reçel yada marmelat yapacağınız meyve taze olmalı. Çürümeye yüz tutmuş yada fazla olgunlaşmış olmamalı. Bu reçelimizi bozar.

Sadece reçel ve marmelatlar da kullanacağımız özel bir tahta kaşığımız olmalı. Bu kaşığı başka hiçbir şey için kullanmamalıyız. Tahtaya sinmiş yemek kokusu ve yağlar reçelimize geçer. Bu da reçelin konusunu ve tadını bozar.

Reçelin üzerinde biriken köpük limon suyunu dökmeden hemen önce tek seferde ve tahta kaşıkla alınmalı. Üzeri tüm köpükten arındırılmalı.

Ayrıca reçelde metal ve plastik kaşık kullanmak reçeli sulandırır. Sizde koyulaşması için daha fazla kaynatmaya çalışırsınız. Bu da reçelin daha fazla kararmasına neden olur.

Saklayacağınız kavanozlar mümkünse yeni olmalı. İçinde yemek kokusu bulunmamalı. Güneş görmeyen, ocağın ve fırının sıcağından etkilenmeyecek bir dolapta saklanmalı. Bu şekilde bir daha ki yaza kadar reçelimiz bozulmadan durur.

Kavanoza koymadan önce sabahtan akşama yada akşamdan sabaha kadar bekletilmeli. Tamamen soğuyunca kavanozlara konmalı. Yoksa çok çabuk küflenir.