Şeftali Reçeli

Şeftali Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo şeftali
• 2 kilo şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Şeftali Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Şeftaliler akşamdan yıkanır, soyulur ve dilimlenir. Ben uzun uzun dilimledim. Pişirilecek tencereye dilimlenmiş olan şeftaliler ve üzerine de toz şeker konulur. Akşamdan sabaha kadar böylece bekletilir. Bir gece bekletilen şeftali, şekerle birlikte sulanmıştır ve öylece ocağa konulur. Reçelimiz şeker iyice eriyene kadar yüksek ateşte kaynatılır. İki, üç taşım kaynayan reçelin taneleri kevgir yardımıyla bir tabağa alınır. Bunu yapmamın nedeni tanelerin daha diri ve reçelin daha parlak olmasını sağlamak. Reçelin suyuna 1 çay kaşığı limon tuzu atılır ve kıvam alana kadar tanesiz olarak kaynatılır ve kıvam aldıktan sonra taneler tekrar tencereye konulur. Son bir kez tanelerle birlikte kaynatılan reçelimizin altı kapatılır ve sıcak sıcak kavanozlara doldurulur. İyice soğuduktan sonra kapakları kapatılır ve buzdolabına konulur. Afiyetler olsun.