Şeftali Rüyası – Pişmeyen Cheesecake

Şeftali Rüyası – Pişmeyen Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 24 cmlik kek kalıbı
• Yağlı kağıt
• 2 paket eti burçak bisküvi
• 4-5 adet şeftali
• 4 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
•  16 gram toz jelatin
• Turuncu gıda boyası (bu tarifte kullanılmadı tercihe göre kullanılabilir)
• 460 gram içim labne peyniri
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) şeker
• 1/4 (çeyrek) krema
• 1/2 (yarım) çay kaşığı vanilya esansı
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) sıcak su
• 1/2 (yarım) (125 ml) sprite

Şeftali Rüyası – Pişmeyen Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. 📌 2 paket bisküviyi rondodan geçiriyoruz. 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını rondoya ekleyelim, karıştıralım.
2. 📌 Kalıbımızın alt tabanını ve yanlarını yağlayalım (tereyağı ya da zeytinyağı ile olabilir).
3. Kalıbın iç kenarları boyunda yağlı kağıt keselim ve yapıştıralım yağlamış olduğumuz iç yanlara.
4. 📌 Bisküvi karışımını tabanımıza eşit şekilde yayalım kaşık yardımıyla tabanını düzleştirelim.
5. 📌 1, 5 şeftaliyi dilimleyelim, blandera koyalım. Sonra bir kase üzerine süzgeç koyalım, ardından bir kaşık ile ezerek süzelim şeftaliyi.
6. 📌 1-2 şeftaliyi de üzeri için ay şeklinde dilimleyin ve buzdolabına kaldırın üzerini süslemek için kullanacağız.
7. 📌 8 gram toz jelatini bir çorba kasesi gibi bir kaseye alalım. 1/4 suyu (ılık) üzerine ekleyelim.
8. Bu karışımı çırpma teliyle güzelce çırpalım. Sonra 5-10 dk dinlensin bu. Dinlenince, 10-20sn mikrodalgaya atıp, çıkaralım.
9. Bir-iki kez daha çırpalım.
10. 📌 460 gram krem peynir ve 3/4 su bardağı şekeri bir kaba ekleyelim (geniş/büyük bir kap olsun). 1/2 çay kaşığı vanilya esansını ve 1/2 limon suyunu üzerine ekleyelim. Mikserle çırpalım.
11. 📌 1/4 su bardağı krema ve hazırlamış olduğumuz jelatin karışımını çırpmış olduğumuz krem peynirli karışıma ekleyelim. Mikserle güzelce çırpalım.
12. 📌 karışımın yarısını* bisküvi tabanının üzerine yayalım.
13. Ve 30dk buzdolabında bekletelim. Kalan diğer karışımın üzerine turuncu gıda boyasını 3 damla ekleyelim (ben eklemedim, doğal rengi ile tercih ettim ama tarifin normalinde var).
14. Püreyi ekleyelim üzerine (gıda boyası olmayanlar direk püreyi eklesin benim gibi). Mikserle karıştırın.
15. Kalıbı buzdolabından çıkarın üzerine dökün ve yayın. Ve tekrar buzdolabına koyun, 30 dk daha bekletin.
16. 📌 Bir kasede; 8 gram jelatin ve 1/4 suyu çırpın, karıştırın. 5-10 dk bekletin. Sonra 10-20 sn mikrodalgada döndürün.
17. Ardından çıkarıp, 3/4 sıcak su ekleyin üzerine.
18. 📌 biraz büyükçe bir karıştırma kabına; 3/4 kahve kupası şeker ve jelatin karışımını ekleyelim.
19. 1/2 (125 ml kadar) sprite gazozu ekleyin üzerine. Sonra çırpın güzelce mikserle.
20. 📌 buzdolabındaki dilimlenmiş şeftalilerimizi çıkaralım. Buzdolabında beklettiğimiz kalıbımızı da çıkaralım.
21. Üzerini süslemek için dışarıdan içeriye doğru şeftalileri resimdeki gibi dizelim.
22. Olabildiğince az şeftali koyarsanız daha güzel dilimlene biliyor aslında. Çokta fazla koymanıza gerek yok, jöleyi ağırlaştırmayalım.
23. 📌 Hazırladığımız jelatin karışımının yarısını* kalıba dizdiğimiz şeftalilerin üzerine kepçeyle eşitçe dökelim.
24. Buzdolabında 20-25 dk bekleyelim, daha sonra tekrar çıkarıp üzerine kalanını da boşaltalım kepçeyle eşit şekilde dökelim.
25. 📌 Bir gün önceden hazırladığımız bu pişmeyen cheesecake’i bir gece boyunca bekletelim en az 8 saat beklesin.
26. İnanın çok daha güzel bir kıvamda oluyor ne kadar beklerse o kadar güzel tadı ve görünüşü 🤗.

Afiyet olsun, sevgilerle! ❤️.