Şeftalili Yaş Pastası

Şeftalili Yaş Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası için;

• 5 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı un
• Yarım çay bardağı ılık su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Muhallesi için;

• 6 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1.5 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 2 büyük boy şeftali

Üzerine şeftalili sos için;

• 2 büyük şeftali
• 2 yemek kaşığı şeker

Şeftalili Yaş Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pandispanya için yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayıralım.
2. Yumurta sarılarını şeker ile krema kıvamına gelene kadar 5-6 dakika çırpın.
3. Daha sonra su, un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek tekrar karıştıralım.
4. Ayrı bir kapta yumurta akı ve tuzu kar gibi oluncaya kadar çırpalım.
5. Hazırladığımız yumurta aklarını kek hamuruna ilave edelim. Spatula yardımı ile köpükleri söndürmemeye çalışarak aynı yönde karıştıralım.  .
6. Büyük dikdörtgen borcamı yağlayarak kek hamurunu yavaşça ve eşit şekilde dökün.
7. Önceden ısıttığımız 175 derece fırında yaklaşık 35 dk pişirelim. Kürdan testi yaparak pandispanyamızı fırından çıkartalım. Pişme süresi fırından fırına değişebilir bu nedenle kontrol ederek fırından almanızı öneririm.
8. Pişen kekimizi fırından aldıktan sonra üzerlerine temiz bir örtelim ve soğumaya bırakalım.
9. İyice soğuyan keklerimizi vaktiniz var ise streç film ile sararak bir gece buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Aksi halde hemen yapabilirsiniz.
10. Muhallebisi için vanilya ve şeftali hariç tüm malzemeleri koyun kaynadıktan 2 dakika sonra altını kapatın.
11. Şeftalilerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Muhallebi ılıdıktan sonra içerisine vanilya ve kabukları soyulmuş, rendelenmiş şeftalisini koyarak karıştırın.
12. Muhallebiyi dolapta soğuttuktan sonra içerisine bir paket krem şanti koyarak çırpın.
13. Üzerindeki şeftalili sos için şeftalilerin kabuklarını soyun ister elma dilimi şeklinde ister küp küp olacak şekilde yapışmaz bir tavaya koyarak üzerine şekerini ilave edin ve orta ateşte 5- 6 dakika soteleyin.
14. Soğuyan keki ilk önce ortadan ikiye daha sonra da ortalarından ikiye keserek 4. Kat elde edin.
15. Soğuyan muhallebi eşit şekilde pastanın her tarafına sürün ve en üst kata sotelenmiş olduğunuz soğuyan şeftalileri koyun. Afiyet olsun.

Dipnot: dikdörtgen borcam yerine küçük kelepçeli iki kalıp kullanabilirsiniz.