Şehriyeli Sütlüce Çorbası

Şehriyeli Sütlüce Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük su bardağı arpa şehriye
• 1 kahve fincanı zeytinyağ
• 1 kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 havuç
• Tuz
• Karabiber
• 8-9 bardak su (varsa et ya da tavuk suyu)

Sos için :

• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• Kırmızı pul biber
• Kuru nane
• Kuru fesleğen

Şehriyeli Sütlüce Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Tencereye konulan zeytinyağ ısıtılıp sırasıyla rendelenmiş soğan, rendelenmiş havuç, pirinç tanesi gibi doğranmış sarımsaklar kavrulur. Şehriye de ilave edilip kavrulmaya devam edilir. Tuz ve karabiber atılıp sıcak et yada tavuk suyu dökülüp ara ara karıştırlırken bir taraftan sos hazırlanır. Sos malzemeleri tel çırpıcı ile karıştırılarak yavaş yavaş çorbaya katılır. Baharatlar da konarak pişmeye bırakılır. Sıcak halde servis edilir.