Şehriyeli Un Tarhanası (Hastalara Şifa)

Şehriyeli Un Tarhanası (Hastalara Şifa) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 yemek kaşığı un tarhanası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
• Acı sevenler karabiber, tozbiber, pulbiber
• 1/2 (yarım) çay bardağı şehriye ( tel, yıldız ya da arpa şehriye )
• 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı

Şehriyeli Un Tarhanası (Hastalara Şifa) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 2 diş sarımsak ezilir ( ben minik minik doğramayı seviyorum bu çorbada ).
2. 2,5 kaşık un tarhanasına 7 su bardağı soğuk su eklenir ayrı bir kapta hazır bekletilir.
3. Tencereye arzu edilen yağ ( tercihen zeytinyağı )eklenip domates ve biber salçası eklenerek pişirilmeye başlanır.
4. Salçanın pişmesine yakın sarımsaklar eklenerek kokusu çıkana kaçar 1 dk dan az süre karıştırılarak pişirilir.
5. İçine nane ile reyhan eklenerek bir iki kez tencere de çevirdikten sonra su ile ayrı kapta hazırladığımız un tarhanası tencereye eklenir.
6. Tuzu da eklendikten sonra bu süreçte un topaklanmasın ve çorba kıvam alsın diye çırpacı yardımı ile sürekli olarak çırpılarak karıştırılır.
7. Bu işlem çorbanın kaynamasına kadar devem eder.
8. Göbek atma şeklinde tariflediğimiz kaynama başlayınca şehriyeler eklenir.
9. Şehriye ilk etapta dibine yapıştığı için ara ara karıştırılmalıdır.
10. Şehriyelerin çorbada şişmesi yeterli olunca da altı kapatılıp servis edilebilir.

Çorbanın köpüğü alınmaz. Kaynamaya başlayınca o köpük kayboluyor zaten.

Çorba koyu kıvamlı bir çorbadır. Dilerseniz size koyu gelirse pişme aşamasında içine bir su bardağı sıcak su ekleyerek özleşene kadar bir iki taşım kaynatmanız kafi olacaktır.

Not : un tarhanaları gelende 2 su bardağına 1 yemek kaşığı eklenmesi yeterli bir oran oluyor. Fakat biz şehriye koyduğumuz için suyu daha fazla koyduk. Çocuklar şehriyeliyi daha çok seviyor 🙃yıldız şehriye çok yakışıyor öneririm. Afiyet olsun ❤️.