Şehzade Kebabı

Şehzade Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım veya 1 kilo kuşbaşı et
• 2 adet patlıcan
• Yeşil biber
• 2 kuru soğan
• 1 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• 2 diş sarımsak
• Tereyağı

Şehzade Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı etler tencereye koyulup pişirilir.
2. Patlıcanlar soyulup küp küp doğranır ve 15-20 dk kadar tuzlu suda bekletilir. O sırada soğan ve yeşil biberler doğranıp kavrulur.
3. Pişen etler kavrulan soğan ve bibere eklenip tuz, pul biber, sarımsak ve karabiber ilave edilip 1-2 dk daha kavrulmaya devam edilir. Acı suyu çıkan patlıcanlar sıkılıp yağda kızartılır.
4. Yağda kızartılan patlıcanlar orta büyüklükte borcama dizilir.
5. Üzerine kavrulmuş et dökülür. Yeşil biber ve domates şerit halinde kesilip üzerine dizilir.
6. 1, 5 su bardağı suda salça açılır ve yemeğin üzerine gezdirilir.
7. Tereyağ parçalar haline üzerine eklenip fırına verilir.
8. Üzerindeki biber ve domatesler pişene kadar pişirilir.