Şeker Hamurlu Aşk Pastası

Şeker Hamurlu Aşk Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya:

• Hazır pasta keki

İç muhallebisi:

• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası ( Ben buğday nişastası kullandım)
• 1 adet yumurta sarisi
• 1 yemek kaşığı yağ (Margarin)
• 1 paket vanilin

Ganaj (Dış kaplama için):

• 500 ml süt ( 2, 5 su bardağı)
• 2 yumurta sarisi
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kakao
• 6 yemek kaşığı un
• 1 paket labne peyniri
• 2, 5 paket kare sütlü çikolata ( Ben eti kare çikolata kullandım siz 1 paket kare bitter çikolata kullanabilirsiniz)

Pasta arası için:

• 2 adet muz
• İsteğiniz miktarda damla çikolatası

Süslemesi:

• 400 gr kırmızı şeker hamuru
• Az miktarda beyaz şeker hamuru

Şeker Hamurlu Aşk Pastası Tarifi'nin Yapılışı

İç muhallebi:
Şeker, un, nişasta kaba alınır. Süt yavaş yavaş eklenir ( Topaklanmamasına dikkat edin) Sonra yumurta sarısı ilave edilir. Çok iyi çırpılması gerekiyor. Orta ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca yağ ve vanilini ekleyin.

Ganaj:
Labne peyniri dışındaki malzemeleri bir tencerenin içine ekleyin. Ve ocağın altını önce kısık ateşte açın ve durmadan çırpma teliyle karıştırın. Malzemeler özdeslestikce atesi yükseltin. Fokurdamaya başladığında yine en kısık ateşe geçirin. Bir kaç dakika daha çırpıp ocağın altını kapatın. Labne peynirini tel süzgece koyup süzün. Süzülmezse cıvık olur bu da şeker hamuru kaplarken isinizi zorlastırır. Krema oda sıcaklığına ulaştığında labneyi ekleyip mixerle çırpıyoruz ve dolaba koyuyoruz.

(Ganajı dolapta 1-2 saat bekletmeniz yeterli ama mümkünse 1 gun bekletilirse daha iyi. Ben pastayı cuma gecesi hazırlayıp pazar sabahına kadar pastayı dolapta beklettim. Şeker hamurunu ince kaplamayın. Bu pastayla metrobüs yolculuğu yapmama rağmen akma vs olmadı )