Şeker Hamurlu Süslü Yaş Pasta

Şeker Hamurlu Süslü Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için:

• 200 gram şeker
• 5 yumurta
• 1 paket vanilya şekeri
• 150 gram un
• 50 gram nişasta
• 50 gram pasta kakao
• Yarım paket kabartma tozu
• Kremasını, sizlerin damak tadına bırakıyorum, istediğiniz krema ile veya meyve ile süsleyebilirsiniz.
• Ben kakaolu krema yaptım bunun içinde 4 paket kremayı 10 kaşık toz kakao ile çırptım pandispanyamı doldurdum.

Yaş pastanın üzerine sürülen karışım için:

• 500 gram pudra şekeri
• 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
• 3 yemek kaşığı limon suyu

Süsleme için:

• Renkli şeker hamuru
• (Çok kolay şeker hamuru tarifini daha önce sizlere sunmuştum)

Şeker Hamurlu Süslü Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanyamiz için yumurtaları, şekeri ve vanilyayı 30 dakika !!!!!!!!!!!!!!!! (Püf noktası 30 dakika çırpmakta) mikserle çırpıyoruz.
2. Bembeyaz kremamsı köpük köpük olana kadar.
3. Sonra bir kapta unu, nişastayı, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp, çırptığımız kremanın içine eliyoruz ve bir kaşık yardımı ile dıştan içeriye doğru hafif hamlelerle dikkatlice karıştırıyoruz. Dikkat edelim kabarcıklar sönmesin. O yüzden çok yavaş karıştıralım.
4. Köpürcükler sönerse pandispanyamız sünger gibi olmaz.
5. Pasta kalıbımıza kağıdı yerleştirelim içine harcımızı alalım ve önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirelim. Fırına göre değişir dikkat edelim.
6. Pandispanyamız tamamen soğuduktan sonra kalıbımıza  kelepçesini çıkartıp 3-4 kesiyoruz tekrar kelepçeyi takip kat kat kremasını sürüp buzdolabında iki saat bekletiyoruz.
7. İki saat sonra pastamızın kenarındaki kelepçeyi çıkartıyoruz bir bıçakla kenarlarındaki fazla kremayı düzleyip temizliyoruz ve derin dondurucuya koyuyoruz pastamızı, kremanın dış tabakası donana (sertleşene) kadar. Bu 30-45 dakika sürebilir, arada kontrol edin.
8. Bu arada bizde pastamızın yüzüne sürmemiz gereken karışımı yapalım. Bu çok önemli bu yapılmazsa, kremamız şeker hamuruyla temas eder ve şeker hamurunu eritir, delinir yırtılır hoş görüntü vermez. Bir kaba pudra şekerini, yağı ve limon suyunu katıp mikserle 4-5 dakika çırpalım.
9. Pastamızın kreması donduysa çıkartalım ve bir bıçak yardımıyla hazırladığımız karışımı pastamızın her tarafına düzgün bir şekilde sürüp düzleyelim. Bu sayede hem kremamız şeker hamuru ile temas edip onu eritmeyecek hemde ufak tefek pürüzleri düzeltmiş olacaz ki şeker hamurumuz tabiri caizse “jilet” gibi olsun.
10. Sürdükten sonra tekrar iki dakika derin dondurucuya koyalım pastamızı üzerindeki karışımın sertleşmesi için.
11. Pastamız şimdi süslemeye hazır. Daha önceden yaptığım renkli şeker hamurlarımla kapladım pastamı ve yine daha önceden hiç bir kalıp kullanmadan ellerimle yaptığım şekil verdiğim süslemelerimle minik yeğenim Koraya iki tane yas günü pastası yaptım. Birisi tosbikli (annesi tosbiğim diye sevdiği için), diğeri de gemi dümenli. Umarım beğenirsiniz. Kolay gelsin.