Şekerpare

Şekerpare Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 125 gram katı yağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı irmik
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 paket kabarma tozu
• 1 paket vanilin
• 3. 5 su bardağı un

Şerbeti için

• 5 bardak su
• 3 bardak toz şeker
• 1-2 damla limon suyu

Şekerpare Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı Ramazanlar.

1. Öncelikle şerbeti için 5 bardak su ve 3 bardak şekeri ocağa alıp kaynatalım.
2. Kaynayınca birkaç damla limon ekleyip 10 dakika kadar daha kaynatıp ocaktan alalım.
3. Mümkünse balkon gibi hızlı soğuyacağı bir yere koyup soğutalım
4. Yumurtanın birinin sarısını üzerine sürmek için ayıralım.
5. Yoğurma kabında önce şeker ve margarini ister el ile ister mikser ile iyice karıştıralım.
6. Sonra diğer tüm hamur malzemelerini ekleyip pürüzsüz yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
7. Üzerini kapatıp bi yarım saat kadar dinlendirirseniz daha güzel olur fakat hemen de şekil vermeye geçebilirsiniz.
8. İster yuvarlak yapıp üstüne fındık koyun, ister mekik şeklinde yapın, fırın tepsisine 1 parmak aralıklı olarak dizin.
9. Ayırdığımız 1 yumurta sarısını üzerlerine sürüp, çatalla çizik atalım. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30-40 dakika, kontrollü pişirin.
10. Şerbetiniz de tatlınız da soğuğa yakın çok hafif ılık olmalı, her ikisini de kontrol edin ve uygun duruma gelince şerbeti ile buluşturun.
11. Yaklaşık 20 dakika içinde tatlınız hazırdır. Buzdolabına kaldırıp biraz soğutun ve arzu ettiğiniz şekilde servis edin. Afiyet olsun.

NOT: 1. Unu her zaman her hamur işinde azar azar yedire yedire dökün. Bu sayede hem hamurunuz pürüzsüz ve kıvamlı olur, hemde un miktarını ayarlamanızı kolaylaştırır.

2. Şerbetli tatlılarda, şerbetiniz ne kadar koyu olursa tatlınız şerbetini o kadar zor çeker, ve ağır bir tatlı olur. Akışkan şerbetler hem daha iyi ve hızlı emilir, hem zaman kazandırır, hemde servis ederken tatlının sağından solundan damlamaz, Baklavalarınız daha çıtır, bu tür irmikli tatlılarınız şerbetini tam çekmiş, ağır olmayan tatlılar olur.