Sembusek (Kapalı Lahmacun)

Sembusek (Kapalı Lahmacun) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1 kg un
• Su
• Tuz
• 1 paket maya

İç Malzemesi İçin

• 1 adet büyük kuru soğan
• 3 adet yeşil sivri biber
• 2 adet domates
• 500 gram kıyma
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı kuyruk yağı (Olmasada olur)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/ 2çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Üzeri İçin

• Yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Maya tuz ve 1 su bardağı suyu karıştırıp unu ekliyoruz yoğurmaya başlıyoruz hamur kıvam alana kadar su azar azar ilave ediyoruz ele hafif yapışacak bir hamur elde edince mayalanmaya bırakıyoruz.
2. Soğanı blenderdan çekip suyunu sıkıyoruz ardından biber domates kuyruk yağı ve maydanozlarıda beraber çektiriyoruz bir kapta karıştırıyoruz.
3. Üzerine kıyma baharatlar sıvı yağ ve salçalarıda ekleyip iyice karıştırıyoruz. Hamurumuz mayalandıktan sonra içindeki hava çıksın diye hafif unlu tezgahta bir kaç dakika yoğuruyoruz.
4. Ardından mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp tabak büyüklüğünde açıyoruz yarısına harcımızdan diğer yarısını üzerine kapatıp etrafını iyice kapatıyoruz.
5. Üzerine yumurta sarısını sürüyoruz önceden ısıtılmış 230 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.