Semiz Aşı (Pipirim Yemeği) Elazığ Usulü

Semiz Aşı (Pipirim Yemeği) Elazığ Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg organik semiz otu
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• Yarım çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 adet kuru soğan
• 1 biber
• 2 domates rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Salça
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı su

Semiz Aşı (Pipirim Yemeği) Elazığ Usulü Tarifi'nin Yapılışı

1. Semizler bol suyla toprakları temizleninceye kadar yıkanıp yemeklik doğranır. Tencerenin altına yarısı koyulup dağıtılır.
2. Ortasına haşlanmış nohut fasulye ve mercimek ve kuru soğanın bir tanesi küp küp doğranıp dizilir.
3. En üstte kalan semizler koyulup 1 su bardağı suyu eklenip kısık ateşte semizler pişinceye kadar pişirilir. Ayrı bir tavada yağlar kuru soğan ve biberler kavrulur sonra salçası ve domatesi eklenip sos haline getirilir.
4. Pişen semizlere eklenip en son ezilmiş sarımsaklar ve tuz katılıp bir taşım daha pişirilir. Servise kuru soğan la yenmesini tavsiye ederim. Hem vitamin deposu hem lezzetli. Afiyet olsun.