Sıcak Harput Çorbası ( Yöresel )

Sıcak Harput Çorbası ( Yöresel ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kuşbaşı et
• 4 adet orta boy patates
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• Su
• Tuz

Terbiyesi için;

• 3 kepçe yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Haspir veya nane

Sıcak Harput Çorbası ( Yöresel ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı eti düdüklü tencerede yaklaşık 1,5 litre suda pişinceye kadar haşlayalım.
2. Pişen etlerin üzerine ufak doğranmış patatesleri ilave ederek pişirelim. Patatesleri pişirme esnasında, düdüklü tencerenin kapağını değil de normal bir tencere kapağı kapatalım.
3. Patatesler piştikten sonra, nohutunu da ilave edelim.
4. Çorbamızın terbiyesini homojen bir şekilde çırpıcıyla güzelce çırpalım.
5. Çorbanın suyundan 2-3 kepçe terbiyeye yavaş yavaş dökerek, terbiyeyi ılıştıralım.
6. Daha sonra terbiyeyi çorbaya ağır ağır ilave ederek, kaynayıncaya kadar karıştıralım ve 2-3 dk kaynayan çorbamızın altını kapatalım.
7. Öte yandan yağları dağlayarak, haspir veya naneyi ilave edelim ve çorbamızın üzerine dökelim.
8. Çorbamızı sıcak olarak servis edelim.

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak güzel bir çorba.

Afiyet olsun.