Şifa Çorbası

Şifa Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kadar kemikli kırmızı et
• 1 büyük soğan
• 1 küçük patates
• 1 orta boy havuç
• Tuz
• Sıvı yağ

Terbiyesi için :

• 1. 5 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 3 tepeleme yemek kaşığı un

Üzerine :

• Karabiber

Şifa Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Soğuk günlerin başladığı bu günlerde sıcak çorbalar aranır oldu. Ben de kurban etiyle mis gibi bir şifa çorbası yapayım dedim.
Kemikli etimizi önceden kaynatıp pişirelim. Etlerini ayıklayalım ve küçük doğrayalım. Et suyundan 1 litre çorbamız için ayıralım.
Soğanı rondodan geçirelim. Soğan doğal antibiyotik olduğu için çorbalarımızda, yemeklerimizde bol bol kullanalım. Biraz sıvı yağ eklediğimiz tenceremizde soğanları kavurmaya başlayalım. Bu arada havuç ve patatesi birlikte rondodan geçirelim. İsterseniz rondodan geçirmeyip rendeleyebilirsiniz. Soğanlar pembeleşince havuç ve patatesi ilave edelim. Havuç rengini salana dek kavuralım. Havucu böyle yağda biraz kavurunca aromasını çok güzel veriyor.
Sonra 1 litre et suyunu ekleyelim. Üzerine 3. 5 bardak da su ilave edelim. 20 dakika kadar sebzeler pişene dek kaynatalım.
Tenceremiz kaynarken terbiyesini hazırlayalım. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kapta güzelce çırpalım. Boza kıvamında olacaktır.
Çorbadaki sebzeler pisince sıra terbiyeyi eklemeye geldi. Fakat terbiyeyi direk çorbaya boşaltmıyoruz. 3-4 kaşık çorbanın suyundan alıp terbiyeye ekleyelim karıştıralım. Tekrar 3-4 kaşık suyundan alıp terbiyeye ekleyelim ve karıştıralım. Bu işlemi terbiye ayran kıvamına gelene dek yapalım. Şimdi yavaşça terbiyeyi çorbaya dökebiliriz. Fakat terbiyeyi dökerken aynı anda çorbamızı da karıştıralım. Böyle yaparsak kıvamı gayet hoş oluyor. Eğer kıvamı koyu olursa biraz su ekleyebilirsiniz. Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim. Kaynayınca tuzunu ekleyelim. Tuzu da en son eklemeliyiz yoksa yoğurt kesilebilir. Azıcık karabiber de ekleyelim. Bir taşım kaynatalım. Çorbamız hazır 👏👏👏
Sıcak servis edelim. Servis sırasında tekrar karabiber serpebilirsiniz.
Afiyet şifa olsun. 😋😋😋