Şifa Deposu Düğün Çorbası

Şifa Deposu Düğün Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 150-200 gr haşlanmış ve didiklenmiş et (Kemikli et)
• 7 su bardağı etin haşlama suyu
• 2 diş sarımsak

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 2,5 yemek kaşığı un
• Yarim limon suyu
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Tuz(çorbanın altını kapatmadan hemen önce eklenecek daha erken kesinlikle eklemeyin kesilmesin)

Üzeri için;

• Tereyağ-sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz tatlı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı nane(isteğe göre)

Şifa Deposu Düğün Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Herkese hayırlı ramazanlar🤗 iftar sofralarının olmazsa olmazı şüphesiz ki çorbalardır. Bu tarif de kültürümüze ait sayısız çorba çeşitlerinden olan düğün çorbası. Malzemerimiz hazırsa yapıma başlıyoruz.

1. İlk olarak eti 7, 5 su bardağı şu ilavesi yaparak düdüklü tencerede yaklaşık 50 dk. -1 saat boyunca pişirelim. Ben pişirme suyunun içine lezzet versin diye 1 adet havuç ve 1 adet bütün soğan attım. Dilerseniz siz de bu şekilde yapabilirsiniz. Ama çorbaya soğanı yahut havucu ilave etmiyoruz.
2. Haşlanma süresi bittikten sonra etleri ister didikleyerek kenara alalım.
3. Ardından çorba tenceresine 7 bardak et suyunu alalım.
4. Üzerine didiklenmiş etleri ve rendelediğimiz sarımsakları alalım ve kaynatalım. Bu esnada bir kabin içine terbiye malzemelerini(tuz hariç) alıp güzelce karıştıralım.
5. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 2 kepçe yavaş yavaş terbiyenin içine ekleyelim ve karıştıralım.
6. Terbiye karışımını çorba suyuyla ilitmadan asla direk çorba suyuna ilave etmeyin. Aksi takdirde yumurta sarısı pişer ve çorbanız ziyan olur.
7. Daha sonra terbiyeyi ilitip yavaş yavaş tencereye ilave edelim. Bu şekilde bi 15 dk kaynatalım.
8. Ardından tuz ilavesi yapıp karıştıralım.
9. Servis ederken üzerine yağda yaktığınız biberli karışımı gezdirip servis ediniz. Kelle-paça lezzetinde harika bir çorba oluyor. Denemenizi ısrarla tavsiye ediyorum. Şifa olsun, sevgiler🌼.