Şifon Yaş Pasta

Şifon Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için:

• 4 yumurta
• 1 bardak beyaz şeker
• 2/3 bardak un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya veya vanilya esansı
• Yarım bardak sıvı yağ
• 1/3 bardak su
• 1 damla limon suyu

Krema için:

• 3 bardak süt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı şeker
• 50 gram(1-2 kaşık) tereyağ
• 100 gram labne peynir
• 1 paket(80 gram) bitter çikolata
• Bir tutam tuz

Süslemesi için:

• Şeker hamuru
• Gıda boyası
• Hayal gücü :)

Şifon Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

Pandispanya:

Tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirin. Fırını 180 dereceye ayarlayalım ve önceden ısıtalım. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayıralım. Büyük bir kapta yumurta sarılarını ve 2/3 bardak şekeri çırpalım. Üzerine yağ ve suyu ekleyip çırpmaya devam edelim. Unu, kabartma tozunu ve vanilini eleyerek karışımımıza ekleyelim ve un görünmeyene kadar çırpmaya devam edelim.  (opsiyonel) Kekimizin çift renkli olmasını istiyorsak bu karışımı eşit şekilde iki ayrı kaba dökelim ve isteğimize göre renklendirelim. Ben pembe ve mor renklerini kullandım. Her bir renk için 1 kaşık gıda boyası yeterli olacaktır. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını kalan 1/3 bardak şekerimizle çırpalım ve bunu yaparken içine bir damla limon suyu ekleyelim. Burada dikkat etmemiz gereken bu karışım bembeyaz bir köpük kıvamına gelene kadar çırpmak olacaktır. Önceki karışımımıza bu köpüğü yavaş ve dikkatli bir şekilde, köpüğü söndürmeyerek bir spatula ile karıştıralım ve bu işlemi hiç beyaz kalmayana kadar sürdürelim. Yağlayıp unladığımız kek kalıplarına hazırladığımız kek karışımını dökelim ve fırına verelim. Ortalama 30 dakika sonra kontrol edip fırından çıkaralım. Eğer kekin ortasına soktuğumuz kürdan temiz çıkıyorsa kekimiz olmuş demektir. En az 30 dakika soğumaya bırakalım.

Krema:

Ocağı orta ateşte açalım ve bir tencerenin içine sütümüzü, unu, şekeri, nişastayı, tereyağını alıp sürekli karıştıralım ve bir muhallebi kıvamına gelene kadar devamlı karıştıralım. Kıvama gelince altını kısıp labne ve çikolata ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Çikolatanın tadını ortaya çıkarmak için bir tutam tuz atalım. Homojen bir kıvam alınca altını kapatalım ve soğumaya bırakalım. Üzerinin kabuk bağlamaması için arada karıştırmayı unutmayalım.

Pastanın hazırlanışı:

Soğumuş olan farklı renkteki keklerimizin sert üst kısımlarım keselim. Çift katlı bir pasta yapacağımız için iki kekin arasına soğumuş olan kremamızı sürelim. İsteğe göre arasına ayrıca muz, çilek vb. Koyabilirsiniz. Kalan kremamızı önce pastanın üstüne sonra da kenarlarına düzgün bir şekilde sürelim. Pastayı dilerseniz bu şekilde tüketebilirsiniz veya üzerini şeker hamuruyla kaplayıp süsleyebilirsiniz.

Şeker hamuru(opsiyonel):

Tezgaha yapışmadı için biraz nişasta döküp bir oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde hamurumuzu açalım ve adeta bir çarşaf gibi pastamızın üzerine örtelim.

Notlar:

Bu pastayı sevgilimle 1. Yıl dönümüz için yaptım çok beğendi paylaşmak istedim :) artan hamuru didikleyip üzerine biraz sür döküp bir hamur kıvamına getirip kurabiye kalıplarıyla şekillendirilir pastanın üzerine bir kürdanla süs olarak koyabilirsiniz.