Siirt Perde Pilavı (Yöresel Tarif Videolu)

Siirt Perde Pilavı (Yöresel Tarif Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 buçuk su bardağından biraz fazla un

İç pilav için;

• 2 buçuk su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 buçuk su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 but ve yarım göğüs tavuk eti
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• 1 buçuk çay bardağı badem (sıcak suda bekletip kabuklarını soyun)
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda 10 dakika bekletin suyunu süzün)

Kalıbı yağlamak için:

• 1 yemek kaşığı margarin

Siirt Perde Pilavı (Yöresel Tarif Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuk etimize suyunu ekleyip ocağa pişmeye bırakıyoruz.
2. Bademleri tavaya alıp kavurun(bademleri sıcak suda bekletin sonra soyun)
3. Pirinci yıkayıp tavaya sıvıyağ alıp kavurun .
4. Biraz sonra üzerine tavuk suyu ve normal su, kuş üzümünü ve tuzunu ekleyin pişmeye bırakın.
5. Hamurumu yoğurup dinlenmeye bırakın.
6. O sırada pişen tavukları didikleyin .
7. Kek kalıbımızı yağlayın iyicene sonra bademleri dizin.
8. Hamuru merdane ile açıp kek hamuruna yerleştirin.
9. Etimizi pilava ekleyin karıştırın kalıba dökün üzerini hamurla kapatın.
10. 180 derecede kızarana kadar pişirin.