Sıkıcık Çorbası

Sıkıcık Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemesi:

• 1/2 (yarım) su bardağı köftelik bulgur
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) su barda tarhana
• 1 çorba kaşığı nane
• Karabiber
• Pulbiber

Tepsi için:

• 2 çorba kaşığı un

Sos malzemesi:

• 1/4 (çeyrek) cay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çorba kaşığı un
• 1 soğan
• 1/2 (yarım) çorba kaşığı domates, biber salçası (Karışık)
• Tuz
• Soğuk su

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt

Sıkıcık Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kapaklı kapta bulgur, tuz, karabiber, pulbiber ve sıcak su karıştırılır ve yarım saat bekletilir.
2. Daha sonra tarhana ve nane eklenip yoğrulur.
3. Fındık büyüklüğünde parçalar yuvarlanıp, un yayılmış tepsiye konur.
4. Çorba tenceresine sıvı yağ konur. İnce doğranmış sıvı yağ eklenir, pembeleştirilir.
5. 1 kaşık un eklenip kavurmaya devam edilir. Salça eklenip soğuk suyla açılır ve kaynamaya bırakılır.
6. Su kaynayınca köfteler içine atılır. 15-20 dk pişirilir. Sıcakken servis yapılır. Servis sırasında üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edilir.