Sıkma

Sıkma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı kısırlık bulgur
• 1 çay bardağı koftelik bulgur
• 2 buçuk çay bardağı ılık su
• Tuz
• 2 yumurta
• Tereyağı
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçasi
• 1 tatlı kaşığı biber salçasi
• Yarım demet önce doğranmış maydanoz

Sıkma Tarifi'nin Yapılışı

Bulgarlar iç içe konur sıcak su ile şişmeye bırakılır. 15 dk sonra kontrol edilir sertse biraz daha ılık su konur. 20 dk bekledikten sonra hamur yoğurur gibi yoğurulur. Hamurun birbirine yapışması lazım. Hamur kıvama gelince küçük parçalar alınıp elle sıkılır. Derin bir tencerede kaynayan suya sıkmalar atılır ve su üstüne çıkana kadar pişirilir. Piştikten sonra süzgece konup suyu süzülür. Başka bir geniş tavada yağ yumurta salça ve baharatlar kavrulur ,sıkma eklenir yaklaşık 15 dk pişirilir. Maydanoz eklenip servis tabaklarına konur ,afiyet bal şeker olsun.