Sıkma (Adana Usulü)

Sıkma (Adana Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kilo un
• Tuz
• Su

İç harcı;

• 1 kaşık sıvı yağ
• 2 orta boy soğan
• 250 gram lor peynir
• Tereyağı

Sıkma (Adana Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Adana yöresine ait yumuşacık harika bir hamur işi. Özellikle kahvaltılarda çok severek tükettiğimiz bir lezzet. Öncelikle bir kaba koyduğumuz unu tuz ve alabildiği kadar suyu ilave edip kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz. Daha sonra küçük bezelere ayırıp yuvarlak olacak şekilde oklava ile açıyoruz. Yağsız olarak ısıttığımız tavada arkası önü pişirip sıcakken tereyağı ile bir iç yüzünü iyice tereyağı ile yağlıyoruz. İç harcı içinse küp küp doğradığımız soğanları sıvı yağ ile kavuruyoruz altını kapatmaya yakın lor peyniri ilave edip 1-2 dk soğanla harmanlayıp altını kapatıyoruz. İç harca isterseniz kırmızı toz biber yada çörekotu da ekleyebilirsiniz. Yağladığımız bezelerin içine iç harcını uzunlamasına koyup rulo yapıyoruz. Bu tarifle yaklaşık 12 tane sıkma elde ediyoruz. Afiyet olsun:-)