Sıkma Bayat Ekmekli (Adana Yöresi)

Sıkma Bayat Ekmekli (Adana Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım bayat ekmek
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un
• 4.5 bardak su

İç harcı için;

• 2 orta boy soğan
• Sıvıyağ kavurmak için
• Çökelek, haşlanmış patates, lor istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz
• Pul biber
• Kimyon
• Karabiber

Yağlamak için;

• Margarin

Sıkma Bayat Ekmekli (Adana Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ekmeği parçalayıp, üzerine 4 su bardağı su ekleyip ufalıyoruz.
2. Sıvı yağ, maya ve kontrollü bir şekilde un ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
3. Ele yapışmayan bir hamur olacak.
4. Kıvam alan hamurumuzu sarıp 30 dk dinlendiriyoruz.
5. Bu sırada iç harcı için soğanı sıvı yağda kavuruyoruz.
6. Yumuşayan soğanlarımızı haşlanmış patates veya çökeleğe ekleyip baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
7. Hamuru portakal büyüklüğünde eşit parçalara ayırıyoruz.
8. Yaklaşık 10 veya 12 beze çıkıyor.
9. Bir bezeyi alıp tezgahı unluyoruz ve servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
10. Aralarına un serperek diğer tüm bezeleri aynı ebatlarda açıyoruz.
11. Bu ebatlarda olan bir tavayı ocağın büyük bölümüne alıp, açtığımız hamurları arkalı önlü pişiriyoruz.
12. Lavaş gibi olacak.
13. Ocaktan aldığımız gibi bir tarafını iyice margarinle yağlayıp bir ucuna harçtan koyarak sıkıca sarıyoruz.
14. Açtığımız hamurlar bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.
15. Yanına mis gibi ayran yapıp salatalık domates ile harika doyurucu bir menü yapıyoruz. Afiyet olsun.