Sıkma Köftesi

Sıkma Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 adet soğan
• 1 adet sivri biber
• 2 adet soğan
• Maydanoz ve taze nane
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates dolusu salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Haşlamak için;

• 3 litre su
• 2 tatlı kaşığı tuz

Sıkma Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftemizi hazırlayalım.
2. Bulguru yoğurma kabımıza alıp üzerini biraz geçecek şekilde kaynar su ile ıslatalım.
3. Üzerini uygun bir kapakla kapatalım ve yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakalım.
4. Suyunu çeken bulgurumuza un, yumurta, salça, tuzu, baharatları ve bir bardak suyu ekleyip yaklaşık 15 dk yoğuralım.
5. Bir kaseye su koyup elimizi içine batırarak fındıktan biraz daha büyük toplar yaparak bütün köfteleri yuvarlayalım.
6. 3 litre suyu 5 litrelik tencereye boşaltıp tuzunu ekledikten sonra en yüksek ayarda ocağımızı yakalım ve tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım.
7. Suyun deyim yerindeyse fokur fokur kaynaması lazım ki köftelerimiz dağılmasın.
8. Kaynayan suyun içine bütün köfteleri koyup kapağını yeniden kapatalım.
9. Su yeniden kaynamaya başladığında kapağı alalım ki taşmasın.
10. Yaklaşık 10 dk köfteleri kaynar suda başladıktan sonra süzelim.
11. Yine aynı tencereye soğanı biberi yağda kavuralım.
12. Domates ve biber salçasını ekleyip biraz kaçırdıktan sonra kabuğunu soyup doğradığımız domatesleri ekleyelim.
13. Doğradığımız yeşillikleri de ekleyip karıştıralım.
14. Hazırladığımız sosun üzerine köftelerimizi ekleyip karıştıralım, 2 dk da sosuyla pişirdikten sonra tencerenin altını kapatalım. Afiyet şifa olsun.