Simit (Sokak Simiti)

Simit (Sokak Simiti) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 4 adet kesme şeker (bir yemek kaşığı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

Üzerine:

• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı pekmez
• Kavrulmuş susam(susamlarınız kavrulmamışsa siz tavada mutlaka kavurun)

Simit (Sokak Simiti) Tarifi'nin Yapılışı

1. Su, süt, maya, şeker, sıvı yağ karıştırılır.
2. Un kontrollü azar azar eklenerek yumuşacık bir hamur elde edilir.
3. 1 saat mayalanmaya bırakılır.
4. Mayalanan hamur tezgaha alınır ve 10 eşit parçaya bölünür.
5. Hepsi önce oklava gibi uzun uzun açılır ve tezgaha dizilir.
6. Bütün hamurların işlemi bitince ilk uzattığımız hamurdan başlayarak yeniden iki elimizin ortasıyla arada havada çevirerek uzatmaya devam ederiz. (diğer hamurlarla uğraşırken ilk yaptıklarımız o arada dinlenmiş oluyor ve daha güzel açılıyor)
7. Yeterince uzayan hamuru önce ikiye katlarız ve simit şekli verip iki ucu sıkıca bastırarak birleştiriyoruz ve elimizin ortasıyla da biraz ileri geri yapıp bastırarak hamurun bağlantı yerinin iyice yapışmasını sağlıyoruz.
8. Yarım çay bardağı pekmez ile bir su bardağı su karıştırılır.
9. Hazırlanan simitler önce pekmezli suya sonra kavrulmuş susama bulanır.
10. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir üzeri temiz bir bezle örtülür ve yarım saat tepside mayalandırılır.
11. Mayalanan simitler fırına girmeden önce ortalarını elimizle biraz genişletiriz.
12. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun canlar💗.