Sinop Mantısı

Sinop Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik su
• 3.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 3 adet haşlanmış rendelenmiş patates
• Pul biber
• Kırmızı biber
• Tuz

Üzerine sos için:

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• Ceviz kırıntısı
• 1 çay kaşığı toz biber

Sinop Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta su, un, tuz ile bir hamur yoğuralım, üzerini örtüp yarım saat dinlendirelim.
2. Patatesi haşlayalım, rendeleyelim ve baharatlar ile karıştıralım.
3. Hamuru tezgaha alıp ikiye bölelim diğer hamurun yine üzerini örtelim dursun, un yardımıyla hamurumuzu açalım, kalınlığı ne çok ince ne çok kalın olacak.
4. Büyük kareler kesip patatesini koyup üçgen yada istediğimiz şekilde bükelim temiz bir mutfak bezinin üzerine dizelim bükme işlemi bitince.
5. Büyükçe bir tencereye su ve bir tatlı kaşığı tuz koyalım kaynayınca mantıları atalım mantılar yukarı doğru su yüzüne çıktığında pişmiş demektir.
6. Bir kevgir ile alalım üzerine sosunu gezdirelim.
7. Biberli sos: tereyağı biraz kızdırıp, ceviz kırıntısını ekleyip bir iki çevirelim 1 çay kaşığı biberi ekleyip karıştırıp altını kapatalım.