Sinop Mantısı Yapımı

Sinop Mantısı Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar un
• Tuz

İçi İçin;

• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Üzeri İçin;

• Yoğurt
• Salça
• Nane
• Pul biber
• Sarımsak

Sinop Mantısı Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamuru yoğuralım. Derince bir kaba biraz un alalım.
2. Yumurta, su ve tuzu ekleyip, özlü bir hamur yoğuralım.
3. Hamurun üstünü örtüp, dinlemeye bırakalım.
4. İçini hazırlayalım. Kıymanın üzerine soğan rendeleyelim ve maydanozu kıyalım.
5. Karabiber ve tuzu katıp, karıştıralım.
6. Hamuru ikiye bölelim ve ilk yufkamızı da açalım. Normal mantı yufkasından biraz daha ince açıyoruz ve normal mantıdan büyük kareler kesiyoruz.
7. İç harçtan bütün karelere bir miktar dolduralım ve önce üçgen katlayalım.
8. Geniş kenarı birleştirelim ve diğer hamuru da bu şekilde açıp, bitirelim.
9. Mantıları kaynayan suya atıp 10 dk haşlayalım ve üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim.
10. Küçük bir tavada tereyağı eritelim, salçayı da koyalım.
11. Sos olunca, içine nane ve pul biber ekleyip üzerine dökelim. Mantımız hazır.

Notlar:

1. Sinopta üzerine bol tereyağı ve bol ceviz döküp servis yapılır. Bizim damak tadımıza bu şekilde uyduğu için böyle tercih ettim, siz isterseniz öyle yapabilirsiniz.
2. Mantının özelliği normalden daha büyük olması, şeklinin de gemiye benzemesidir.
3. İsterseniz buzluğa da konulabilir. Üzerine biraz un serpip, fırında kuruyana kadar tutup soğuyunca buzdolabı poşetine koyup, buzlukta saklanabilir. Ben bir kısmını böyle yaptım.

Afiyet olsun.