Sipariş Rekoru Kırdığım Fındıklı Baklava Tarifim (Videolu)

Sipariş Rekoru Kırdığım Fındıklı Baklava Tarifim (Videolu)'un Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka (54 adet)

İç harcı için;

• 2 su bardağı fındık (250 gram kadar)
• 1, 5 su bardağı tahin (300 gram kadar)
• 300 gram fındık ezmesi kırıntısı (pütürlü olan yani)

Üzeri için;

• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağı

Şerbeti için;

• 3, 5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Sipariş Rekoru Kırdığım Fındıklı Baklava Tarifim (Videolu)'un Yapılışı

1. Önce şerbet hazırlanır. Tencereye malzemeler alınıp orta ateşte kaynatılır.
2. Kaynamaya başlayınca 15 dk daha kaynatılıp ocaktan alınır. İçindeki limon alınarak soğumaya bırakılır.
3. Fındıklar bir fırın tepsisine alınıp 250 derece fırında kavrulur. Dikkat edin neredeyse 10 dakikada kavruluyor yakmayın ;).
4. Fırından alınan fındıklar bir kaba alınıp soğutulur. Soğuyan fındıklar iri tanecikli olana kadar rondadan geçirilir.
5. Bir kaseye tahin, fındık ezmesi ve fındıklar alınıp iyice karıştırılıp bir kenara alınır.
6. Tereyağı eritilip bir kaseye alınırken içindeki kaymak kısmı süzülür. Kaseye alınan tereyağının üzerine sıvı yağı da eklenip karıştırılarak o da bir kenarda beklenir.
7. Baklava yufkasından 1 tane alıp üzerine 2 tatlı kaşığı kadar eritilmiş tereyağından her tarafına gezdirilip bir fırça yardımıyla yufkanın her tarafı yağlanır.
8. Yağlanmış yufkanın üzerine 1 tane daha yufka serilip aynı şekilde yağlanır.
9. Onun üzerine de 1 tane yufka serilip bu sefer yufkanın her yeri daha az yağlanır. (bu arada diğer yufkalar kurumasın diye üzerine temiz nemli bir bez örtülür. ).
10. 3 kat olan yufkanın çeyrek kısmına hazırladığımız iç harcından 2 dolu tatlı kaşığı dökülüp yayılır.
11. Daha sonra baştan başlayıp ince olacak şekilde yufka yuvarlanıp rulo yapılır.
12. Rulonun kenar kısımları çok az olacak şekilde kesilip düzeltilir.
13. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemlere devam edilir. (rulo yaptıkça tepside olan yufkaların üzerine de kurumaması için temiz nemli bir bez örtülür. ).
14. Tüm yufkalar bitince hazırlanmış rulolar dilimlere kesilip üzerleri geri kalan yağ ile iyice yağlanır. Kesimi zor ise önce yağlayıp daha sonra dilimleyebilirsiniz 😊.
15. Dilimlenen fındıklı baklavayı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyup üzerleri güzelce kızarana kadar pişirilir.
16. Pişen baklava fırından alıp üzerine soğumuş olan şerbet dökülür. Şerbetin hepsinin fazla geldiğini düşünürseniz hepsini kullanmayabilirsiniz ;).
17. Baklavanın üzeri kapatılmadan tamamen soğumaya bırakılır. Soğuyan fındıklı baklavayı dilediğiniz zaman servis edebilir uzun süre de tazeliğini kaybetmeden buzlukta, saklama kabında muhafaza edebilirsiniz 😊.

Hepinize afiyet olsun 😋.

Diğer tüm tariflerimden haberdar olmak için youtube kanalıma ücretsiz abone olup videolarımı beğenip, videolarıma yorum yapmayı unutmayın 🙏🏻😊😉.