Sirkeli Biber

Sirkeli Biber Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yeşil çarliston biber
• 1 kg yeşil acı kıl (sivri) biber
• 1 baş sarımsak
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 su bardağı su
• 1, 5 su bardağı ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı kalın tuz

Sirkeli Biber Tarifi'nin Yapılışı

Biberlerin tümünü yıkadıktan sonra lokmalık (ben serçe parmak ölçüsünde kestim) ya da dilediğiniz ölçüde doğrayın.

Sarımsakları soyup yıkadıktan sonra minik minik doğrayın.

Derin bir tencereye su, sirke, yağ ve tuzu katıp ocağın altını açın. Kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başlayan turşu suyuna biberlerin yarısını atın. Arada bir karıştırarak kontrol edin. Renkleri sarıya dönünce geniş bir kaba kevgir kaşıkla süzerek alın.

İkinci posta biberleri de aynı şekilde orta ateşte rengini sarıya döndürün, süzüp kaba alın. Biberleri çok kaynatmayın, yoksa erirler.

Doğradığınız sarımsakları biberlere katıp tahta kaşıkla harmanlayın.

Biberler ve tencerede kalan turşu suyu oda sıcaklığına geldiğinde biberleri dilediğiniz kapaklı bir kaba alın. Turşu suyunu da üstüne ekleyip buzdolabında muhafaza edin.

Ertesi gün yemeklerin yanında servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. 💜