Jalapeno (Meksika) Biberi Turşusu (videolu)

Tarifin Hikayesi

10-12 Kişilik
15dk Hazırlık, Pişirme yok

Meksika biberi olarak da geçen jalapeno biberi turşusu turşular arasında yapımı en kolay turşu sanırım. Rahatlıkla her yerde görebileceğiniz, hazır yapılmışını da bulabileceğiniz jalapeno biberi turşusunu evinizde kendinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. Sürekli olsa da yesek diye düşüneceğiniz, büyük küçük herkesin severek tüketeceği, pilavlarınızın, et yemeklerinizin yanına yakışacak jalapeno biberi turşusunu denediğinizde neden bu kadar geç kalmışım diyeceksiniz. Beğeneceğinize inandığım tarifimi denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Jalapeno (Meksika) Biberi Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

1,5 kg jalapeno biberi
1’er tatlı kaşığı nohut
4 baş sarımsak
1’er çay kaşığı limon tuzu
1’er çay kaşığı toz şeker
1’er yemek kaşığı kaya tuzu
1’er çay bardağı üzüm sirkesi
Sıcak su

Jalapeno (Meksika) Biberi Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle jalapeno biberlerini güzelce yıkayalım ve sap kısımlarını keselim.
Ardından biberlerimizi halka şeklinde orta kalınlıkta keselim. Bu aşamada elinize eldiven takmanızı tavsiye ederim. Aksi halde biberin acılığı elinizden bir müddet gitmeyebilir.
Bulaşık makinesinde güzelce yıkayıp steril hale getirdiğimiz kavanozlarımızı alalım, dibine fermantasyonu hızlandırmak için 1’er tatlı kaşığı nohut yerleştirelim. (Benim kullandığım kavanoz 66 cl)
Ardından sarımsakları ekleyerek doğradığımız biberleri dizmeye başlayalım. Aralarına sarımsak yerleştirerek kavanoz dolana kadar biberleri sıkı bir şekilde dizelim. Burada her kavanoz için 1 baş sarımsak kullanabilirsiniz.
Biberlerimizi yerleştirdikten sonra üzerine 1’er çay kaşığı limon tuzu, 1’er çay kaşığı şeker ve 1’er yemek kaşığı kaya tuzunu ilave edelim.
Daha sonra her kavanoza 1’er çay bardağı üzüm sirkesini boşaltalım. Bu malzemelerle 4 kavanoz jalapeno biber turşusu elde edebilirsiniz.
Son olarak kavanozlarımızı sıcak su ile dolduralım ve kapaklarını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım.
Turşularımızı şöyle bir sallayalım ve ters çevirelim, serin ve güneş ışığı almayan bir yerde muhafaza edelim.
Yaklaşık 1 hafta sonunda turşularımız yemeye hazır hale gelecektir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!

Jalapeno (Meksika) Biberi Turşusu Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Jalapeno biberi turşusu püf noktaları

Turşunuzun bozulmaması ve isteğiniz gibi olması için kavanozlara doldururken hava almamasına dikkat edilmelidir.
Turşunuzun istediğiniz lezzette olması için tuz miktarını tam olarak ayarlamalısınız.
Sağlık açısından cam kavanozlar kullanmanız tavsiye edilmektedir.
Turşuyu kavanozlara koymadan önce, kavanoz kapakları 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir. Aynı şekilde kavanozların da temiz olması gerekmektedir.
Turşunun oluşumu beklenirken serin ve güneş ışığı almayan yerlerde bekletilmelidir.

Jalapeno biberi faydaları

Jalapeno biberinin içerisinde bol miktarda C vitamini bulunmaktadır. Bunun yanında A, D, B6, B12 vitamini, şeker, protein ve yağların oksidasyonunu yavaşlatan antioksidasyon bulunmaktadır.
İçerdiği vitaminler sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Araştırmalara göre jalapeno biberinin içerisinde bulunan maddelerden dolayı kanser hücreleriyle savaşıp, onları yok etmektedir.
Jalapeno biberi her şeyin yanı sıra sindirimi de kolaylaştırmaktadır. Jalapone biberin faydaları hakkında blog yazısına buradan bakabilirsiniz.

Jalapeno turşusu ne ile tüketilir?

Genellikle turşular kuru fasulye, pilav ikilisinin yanında çok tüketilir. Diğer turşular gibi jalapeno biberi turşusu da kuru fasulye ve pilavın yanına çok yakışacaktır.
Diğer bir seçenek olarak jalapeno biberi turşusunu döner gibi et yemekleri ile tüketebilirsiniz.
Canınız istediği her an yiyebileceğiniz lezzetli bir turşu çeşididir.

Jalapeno biberi turşusu kaç kaloridir?

100 gr jalapeno biberi turşusu yaklaşık olarak 27 kaloriye denk gelmektedir.

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (51)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Sevgi Akın @Sevgi_Akin12

Şikayet Et

merhaba yasemin hanım bende bu gün yaptım toz şeker koymayı unuttum çok üzüldüm sizce nasıl olur acaba
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Bişe olmaz deyip içinizi ferah tutun ☺️
  Yanıtla
  
  1
  
  7 ay önce
Gulcan Cıtmen @mehmeteren

Şikayet Et

Yasemin hanım ve diğer bayan arkadaşlar. turşuların tanesi meyvesi yeniyor suyu kalıyor ya. kapya biberli yağlı turşu mesela bazı turşuların suyu illaki kalıyor yenmiyor meyvesi yeniyor. ama kalan suları berrak güzel oluyor nasıl değerlendirebilirim dolapta muhaza edip hazır turşu suyu olarak kullansam olur mu
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
zeynep ersan @zeynep-ersan

Şikayet Et

elma sirkesi kullansak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

Meryem Arın @Meryem_Arin3

Şikayet Et

hiç dogramadan yapsak olurmu acaba
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
zeynep ersan @zeynep-ersan

Şikayet Et

elma sirkesi kullansak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Eda @Edabzkrtdeniz

Şikayet Et

merhaba 5kglik bidonlarda aynı tarifmi oluyo yardımcı olurmusunuz
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Eda.Erdoğan @eda-erdogan-9252

Şikayet Et

elif hanım bu tarifle kornison tursuda yapabiliryim ölçüleri ay i olsa
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Berfin K @berfinbayazitt

Şikayet Et

geçen hafta yaptım bugün korkarak açtım ama efsane olmuş teşekkürler 😍 şimdi fazla fazla yapabilirim
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Ezgi Gören @Ezgi_Pehlivan5

Şikayet Et

illa üzüm sirkesi olmak zorunda mı
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
FeyzaUzAyd @Feyza_Taha

Şikayet Et

Hanımlar eski kapak kullandı iseniz tutmamış olabilir.Annem eski kapak kullanacaksa kaynatr öyle kapardi.Ben de yaptım yeni kapakla tuttu.
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Fatma Yurdagül Kızılhan @Fatma_YurdagulKizilhan

Şikayet Et

bizde yaptık ama 1 hafta sonra kapakları şişti neden acaba her ölçüyü koyduk limon tuzu yoktu limon dilimi koyduk ondan mı ki
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- Freddie Mercury @francesbeancobain
  
  Şikayet Et
  
  Limon dilimli yapiyorum hep limon tuzunun yerine. Bence limon dilimli cok daha guzel oluyor ve herhangi bir sorun yasamiyorum sorun limon diliminde degildir muhakkak
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
ebru ilçin @ebaldubur

Şikayet Et

Bende yaptım ama sarımsak yeşile döndü neden acaba
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- Buket Kutlu @Buket_Kutlu
  
  Şikayet Et
  
  iyotlu tuz mu kullandınız
  Yanıtla
  
  0
  
  7 ay önce
- Özden Acar @Ozden_Acar
  
  Şikayet Et
  
  çin sarimsagi kullandiginiz icin yesile/maviye dönmüştür. yerli sarimsak renk degistirmez
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
Gamze Kaya @nytuser_gamzekaya_7737

Şikayet Et

İyi günler Yasemin hanım .Tüm tariflerinizi beğenerek takip ediyorum. Şuan bu tarifinizi yaptım ama havalar sıcak buzdolabında koysam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- Freddie Mercury @francesbeancobain
  
  Şikayet Et
  
  Evet buzdolabinda muhafaza etmek gerek aksi halde yumusama ouyor sicak havalarda
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
Kader Başer @Ismail_Baser3

Şikayet Et

geceden yapt sarımsaklar yeşil rengine dönmüş birde 4 tanesinin kapağı tutmamış napanilirm
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
Sevgi Akın @Sevgi_Akin12

Şikayet Et

merhaba yasemin hanım bende bu gün yaptım toz şeker koymayı unuttum çok üzüldüm sizce nasıl olur acaba
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  Bişe olmaz deyip içinizi ferah tutun ☺️
  Yanıtla
  
  1
  
  7 ay önce
Gülçin Aksoy @Gulcin_Aksoy2

Şikayet Et

Daha oncede yapmistim en sevdigim turşu 4 gun once yaptim dayanamayıp actim birini birkac güne tam olur cok leziz
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
Elif kavga @Elif_Coktas2

Şikayet Et

bugün yaptım bi kaç saat ters bırakıp sonra düz çevirip buzdolabı na koydum bişey olurmu
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
Gulcan Cıtmen @mehmeteren

Şikayet Et

Yasemin hanım ve diğer bayan arkadaşlar. turşuların tanesi meyvesi yeniyor suyu kalıyor ya. kapya biberli yağlı turşu mesela bazı turşuların suyu illaki kalıyor yenmiyor meyvesi yeniyor. ama kalan suları berrak güzel oluyor nasıl değerlendirebilirim dolapta muhaza edip hazır turşu suyu olarak kullansam olur mu
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
Gulcan Cıtmen @mehmeteren

Şikayet Et

harika lezzetli bir turşu oldu. tarif için çok teşekkür ederim ilk defa çıtır çıtır bi turşu oldu. Yasemin hanım tek merak ettiğim hiç acısı kalmamış neden acısı yok. hafif acı olsun isterdim doğrarken çok acıydı eldiven kullandım koskusu bile belliydi acılığı
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
#Sonradan Gurme @ebumuhammed

Şikayet Et

tarife uyarak birebir aynısını yaptım çok güzel oldu biz çok beğendik. Teşekkürler tarif için
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
Duygu @Duygu_Sak

Şikayet Et

Acil cvp verilirse çok sevinirim
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Duygu @Duygu_Sak

Şikayet Et

Benim kapaklar şişti 5 gün sonra ve dışarı fislatip akıtıyor ne yapmaliyim
- Yanıtla
- 0
- 2 sene önce
Gökçenur @Gokcenur_TolayOzkan

Şikayet Et

jalebeno balık biberiyle aynı bibermi
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce
- Sezgin Biçer @Sezgin_Bicer
  
  Şikayet Et
  
  evet
  Yanıtla
  
  1
  
  2 sene önce