Şiş Kebap/Çöp Şiş

Şiş Kebap/Çöp Şiş Tarifi'nin Malzemeleri

Kebap İçin ;

• 1 kilogram dana kuşbaşı et
• 3-4 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• Arpacık soğan
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Zeytinyağı

Lavaş İçin ;

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant (kuru) maya
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Şiş Kebap/Çöp Şiş Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi bir kaba alıp, pul biber, karabiber, tuz ve zeytinyağı ekleyip güzelce harmanlıyoruz.
2. Kabı streç filmle sararak etleri buzdolabında en az 1 saat marine ediyoruz(ben yaklaşık 3 saat beklettim).
3. Bu sırada lavaş için hamuru hazırlayalım. Unu leğene alıp ortasına bir çukur açın, maya, şeker ve üzerine biraz ılık su koyup mayanın kabarmasını bekliyoruz.
4. Diğer malzemeleri de ekleyip yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Çöp şişlere etlerimizi diziyoruz, başına, sonuna ya da aralarına biber, domates ekleyebilirsiniz.
6. Bütün çöp şişleri hazırladıktan sonra iyice ısıttığımız tost makinesi ya da fırının ızgara teline çöp şişleri dizerek kurumasına izin vermeden kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.Ben tost makinesinde pişirdim etin suyu tekrar kendisine geçtiği için daha yumuşak oluyor. Fırında pişirirseniz ızgara telinin altına mutlaka bir tepsi koyun.
7. Şişlerimiz pişerken, mayalanan hamurumuzdan bezeler elde ediyoruz.
8. Hamurlarımızı açıp tavada veya sacda kurumaması için hızlı bir şekilde çevirerek pişirdikten sonra bir poşet ya da çarşafın arasına koyuyoruz. Böylece lavaşlarımız kurumuyor, yumuşaklığını koruyor.

Ben şişleri yanında bir tavada arpacık soğan da pişirdim, isterseniz fırında da pişirebilirsiniz tost makinesinde çok uzun sürüyor.
Şişlerin yanında patates kızartması, bulgur pilavı, tablacı salatası gibi aperatifler de sunabilirsiniz.