Şişbörek (Kilis Mutfağından)

Şişbörek (Kilis Mutfağından) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3-4 su bardağı un
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Su

İç harcı için;

• Yarım kilo az yağlı kıyma
• 2 orta boy soğan
• Kavurmak için zeytinyağı( biraz yağlı olması daha güzel oluyor)
• Tuz, karabiber, toz biber
• Çorbası için yoğurt ( ortalama 1 kilo kadar) yada tuzlu yoğurt
• Haşlanmış et ve suyundan
• Haşlanmış nohut
• 1 yumurta (eğer tuzlu yoğurt koyulacaksa yumurtaya gerek yok)

Şişbörek (Kilis Mutfağından) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bildiğimiz hamuru yoğuruyoruz. Kıymayı yağda kavuruyoruz.
2. Üzerine çok küçük doğradığımız hatta robotta çekebilirsiniz soğanları atıp baharatını da ekleyip kavuruyoruz.
3. Ayrı bi kenarda soğumaya bırakıyoruz. Normal mantıdan boyut olarak biraz büyük mantı yapıyoruz. Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz mantıları bir iki taşım kaynatıp çıkarıyoruz.
4. Ayrı bi tencerede bildiğimiz yoğurt, yumurtayı iyice çırpıp kaynayana kadar karıştıralım.
5. Biraz kaynadıktan sonra et suyu ve didiklenmiş etleri nohutu atıp biraz daha kaynatıyoruz.
6. En son haşlanmış mantıları koyup biraz daha kaynadıktan sonra altını kapatalım.
7. Dinlendikten sonra daha lezzetli oluyor.