Sivas Evelik Sarması

Sivas Evelik Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• Tuz
• Evelik yaprakları
• 1 bardak süt

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağı

Sivas Evelik Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Evelik Sivas’ta yetişen ekşimsi çok faydalı bir bitkidir.
2. Evelik yapraklarının ortasındaki kalın damarlı yerleri bıçak yardımı ile kesip çıkaralım.
3. Sütun içinde bir saat bekleyelim. Çıkarıp kaynayan suda 4 5 dakika haşlayıp çıkaralım. Soğumaya bırakalım.
4. Bir kaba bulguru koyalım üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip ağzını kapatalım suyunu çekip yumuşayınca un tuz ve yumurta ile güzelce yoğuralım.
5. Yaprak sarması gibi bulgurdan alıp eveliğe sarıp tencereye dizelim.
6. Üzerine sıcak su ekleyelim üzerini geçecek kadar su ekleyelim.
7.   7 8 dakika kaynatalım borcama alalım biraz soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştıralım ve üzerine tereyağını eritip dökelim.
8. Özellikle yaz aylarında serinletici nefis bir yemektir. Evelik çok faydalıdır.

Afiyet olsun.