Sivas Hurması (Kalburabastı)

Sivas Hurması (Kalburabastı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• ️250 gram tuzsuz yağ veya 1 paket margarin (ben margarin yerine tuzsuz yağ kullandım)
• ️2 yemek kaşığı tereyağ
• ️1 çay bardağı sıvı yağ
• ️1 adet yumurta
• ️Yarım çay bardağı yoğurt
• ️1 paket kabartma tozu
• ️Aldığı kadar un (unun markasına göre değişiklik gösterebilir)
• ️Ceviz

Şerbeti için;

• ️1 kase şeker
• ️1 kase su
• ️Bir kaç damla limon

Sivas Hurması (Kalburabastı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetini hazırlıyoruz. Bir çorba kasesi su ve şekeri tencereye alıyoruz.
2. Kaynayınca bir kaç damla limon sıkıyoruz altı kısık bir beş dakika daha kaynatıyoruz. Şerbetimiz tamamdır.
3. Gelelim hamuruna;Bir tavada tereyağ ve margarin eritilir. (ben evimde margarin kullanmadığım için tuzsuz yağ ve tereyağı kullanıyorum. )
4. İçine sıvı yağı da ekleyelim. Yağın erimesi yeterli.
5. Yağları yoğurma kabına alıyoruz.
6. El yakmayacak sıcaklıktayken üstüne yumurta, yoğurt, tedbirli bir şekilde un ve kabartma tozunu koyalım. (ben unu yaklaşık 4 buçuk su bardağı kullandım, markasına göre değişiklik göstereceği için siz kontrollü ekleyin lütfen).
7. !!!! Karıştırmadan önce kıyır kıyır olması için kabartma tozunun üstüne bir kaç damla limon sıkıyoruz. Köpürecektir hemen. Sonra hepsini yoğuralım.
8. Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde elince kırdığımız cevizleri de ekleyelim. Karıştıralım.
9.  Şimdi evlerde kalbur olmadığı için şekil verme işini delik delik olan nihaleler ile yapıyoruz 🙂 siz istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
10. Tepsiyi yağlamaya gerek olmadığından şekil verdiğimiz hamurları tepsiye diziyoruz.
11. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika hafif pembeleşene kadar kontrollü pişiriyoruz.
12. Altının pişip pişmediğini kontrol edin yeterli. Şerbeti yiyince rengi dönecek.
13. Benim fırınım çabuk pişirdiği için 15 dakikada pişiyor süre konusunda sizi yanıltmak istemem.
14. Tepsiyi fırından çıkardıktan sonra ilk sıcağı çıktıktan sonra, şerbet ılık hurmalarımız sıcak olacak şekilde şerbetini döküyoruz.
15. Eğer fırından çıkarır bir beş dakika beklemezseniz hamur olur kıyır kıyır olmaz. Afiyet olsun, elimize sağlık 🤗👌.