Sivas Katmeri

Sivas Katmeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı kadar un (daha fazla da olabilir)

Ara katlar için;

• 200 gr tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağ

Üzeri İçin;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 çorba kaşığı yoğurt

Sivas Katmeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için süt, su, sıvı yağ, tuz, mayayı iyice karıştırın. Ununu azar azar ekleyin.
2. Kulak memesi yumuşaklığında yumuşak bir hamur yapın, sıcak tutacak kalın bir bez örtüp 1 saat kadar dinlendirin
3. Dinlenen 4 bezeye ayırın 5 dakika kadar dinlendirin.
4. 1 tane bezeyi unlayarak merdane yardımıyla orta boy fırın tepsisi kadar açın.
5. Üzerine tereyağı ve zeytin yağı karışımını sürün zarf gibi katlayın her katına da yağ sürün bir kenara alın.
6. 2. bezeyi de aynı şekilde açıp üzerine tereyağı sürün katlamış olduğumuz 1. yufkayı hiç açmadan yufkanın ortasına yerleştirin.
7. 2. yufkayı da zarf gibi diğer yufkanın üzerine kapatıyoruz her katın ıda yağlayın. Biraz dinlenmesi için kenara alıp diğer iki bezeyi de aynı şekilde yapın.
8. Biraz dinlenmiş olan bezeyi hafif unlayarak merdaneyle uzunlamasına biraz açın.
9. Yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin, keskin bir bıçakla üzerine çizikler atın.
10. Yumurtanın sarısını, yoğurt ile karıştırıp üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirin. Ve servis yapın.
    Afiyet Olsun