Sivas Katmeri

Sivas Katmeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1. tatlı kaşığı tuz
• Maya

Arasına ;

• 250 gram tereyağ veya margarin
• Üzerine yumurta sarısı

Sivas Katmeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık olarak ılık süt ılık su maya ve şekeri on mayalama için karıştırıp yaklaşık 10 dakika dinlendiriyoruz.
2. Sonra sıvı yağ tuz ve ünü az az ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. Hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz bu arada tereyağ veya margarinimizi eritelim.
4. Hamurumuz mayalanınca tekrar yoğurup 8 eşit parçaya bölüyoruz ve açıyoruz.
5. Sonra açtığımız hamuru yağlayıp zarf şeklinde katlıyoruz.
6. İkinci hamuru açıp yağlayıp ortasına zarf şeklinde yaptığımız hamuru koyup katlıyor biraz dillendirip açıyoruz.
7. Dikdörtgen şekilde arasına yağ sürüp 3 e katlıyoruz üzerine bırakma çizikler atıp yumurta sarışını sürüyoruz.
8. Bütün hamurları bu şekilde yapıyoruz üzerine yumurta sarısı sürüp ısınmış 200 derecede ki fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.