Sivas Katmeri

Sivas Katmeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Yarım yaş maya
• 4. 5 su bardağı un

Ara katlar için;

• 150 gr ertilmiş tereyağ

Bezeleri yumuşatmak için ;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için ;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Sivas Katmeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikler yoğurma kabına sıvı malzemeleri alıyoruz imayamızı ilave ediyoruz.
2. Unu yavaş yavaş ilave ediyoruz ,yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
3. 30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz .
4. Dinlenen hamurumuzu 4 eşit bezere bölüyoruz .
5. Bezeleri yuvarlayıp bir tepsiye 2 yemek kaşığı sıvı yağı döküp bezeleri elimizle heryerini yağlayıp tepside 10 dakika bekletiyoruz.
6. Bekleyen bezeleri tek tek elimizle açıyoruz .
7. Açtığımız hamuru tereyağı ile heryerini yağlayıp sağ tarafını içe katlıyoruz ve yağlıyoruz .
8. Sonra sol tarafı katlayıp yağlıyoruz .
9. Sonra uç tarafını üstüne katlıyoruz.
10. Kare hamur elde ediyoruz ,kenara alıyoruz .
11. Diğer bezeyi de elimizle açıp iyice yağladıktan sonra kare yaptığımız bezeyi açtığımız bezenin içine koyup tekrar sağ tarafı sonra sol tarafı üst üste katlayıp tepsiye alalım.
12. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayarak tepsiye koyup buzdolabında yağ donan kadar 15 -20 dakika bekletiyoruz .
13. Bekledikten sonra merdane yardımıyla yavaş yavaş çok aşırı büyük olmayacak şekilde açıyoruz.
14. Yağlanmış tepsiye koyuyoruz, bıçakla çizik atıyoruz .
15. Yumurtasını sürüp 210 derece pişiriyoruz.