Sivas Usulü İçli Köfte

Sivas Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• Tuz

Islatmak için;

• Ilık su
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta

İçi için:

• 3-4 tane patates
• 1 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Çok az sıvı yağ
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için:

• Tereyağ
• Pulbiber
• isteğe bağlı salça

Sivas Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulgura tuzunu atalım suyla ıslatalım. Bu arada patatesleri haşlayalım. Bu arada köftemizi yoğurmaya başlayalım. Yarım saat dinlenmeye bırakalım. Soğanları ocağa alalım kavuralım. Salçayı ve baharatları ekleyelim. Ezmiş olduğumuz patatesi ekleyip güzelce kavuralım. Soğumaya bırakalım. Bunun kıymalısını da yapabilirsiniz. Köfteden ceviz büyüklüğünde elimize alalım içini olarak açalım içine harçtan koyup kapatalım. Eğer olmuyor yırtık oluyorsa limon sıkacağının içine buzdolabı poşeti koyup şekil alıyor zaten. Kapatıp bastıralım. Sonra poşeti biraz çekelim zaten çıkıyor. Haşlama suyunu koyalım tuz atalım kaynayan suya köftelerimizi koyup pişirelim. Üzerine tereyağı yapıp servis yapalım. Afiyet Olsun