Şiveldiz (Sarımsak Aşı + Bulgur Aşı)

Kilisimizin kış yemeği. Taze sarımsak bol olur Kiliste ve yemeğini yaparlar. Adı sarımsak aşı, yanında bulgur pilavı yeniz. Ayrıca Şiveldiz de denir.

Şiveldiz (Sarımsak Aşı + Bulgur Aşı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo taze sarımsak(aynı taze soğan gibi)
• 5 tane orta boy kuru soğan
• yarım kilo kuşbaşı et
• 1 yumurta
• büyük bir kase yoğurt
• sıvı yağ

bulgur pilavı için

• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 su bardağı yemeklik bulgur

Şiveldiz (Sarımsak Aşı + Bulgur Aşı) Tarifi'nin Yapılışı

Et sıvı yağda kavrulur, içine kuru soğanlar yemeklikten az büyük doğranır ve beraber kavrulur. Kavrulan et ve soğana iki su bardağı su konulup pişmesi sağlanır. Et pişince soyulup temizlenen ve parmak parmak kesilip hazırlanmış olan taze sarımsaklar atılır ve onunla da pişirilir. Diğer yandan bir kapta bir yumurta ve yoğurt iyice çırpılır (mümkünse mikserle) ve kaynayan yemeğe yavaş yavaş bırakılır. Yoğurtla beraber kaynayan yemeğimizin altı kapatılır.

Bulgur pilavı; şehriyemizi yağda kavuralım ve üç su bardağı su ilave edelim. Su kaynayınca bulgurumuzu ve tuzumuz atıp suyu çekene kadar pişirelim.

İki yemeğimizi de yan yana servis edelim