Şiveydiz Çorbası (Sarımsak Aşı)

Şiveydiz Çorbası (Sarımsak Aşı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuzu kuşbaşı
• 1 su bardağı nohut
• 1-1. 5 bağ taze sarımsak
• Yarım kilo yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

• 5-6 yemek kaşığı tereyağı(ben zeytinyağı kullandım)
• 2 yemek kaşığı kuru nane

Şiveydiz Çorbası (Sarımsak Aşı) Tarifi'nin Yapılışı

Kuşbaşı eti, geceden ıslatılmış nohutla birlikte düdüklü tencereye alıyoruz. Tuzunu ve üzerini geçecek kadar suyu eklendikten sonra pişmeye bırakıyoruz.
Etler piştikten sonra normal bir tencereye alıp sarımsakların yapraksız kısımlarını yaklaşık 4 cm uzunluğunda keserek etlere ilave ediyoruz.
Sarımsaklar yumuşayana kadar pişiriyor.
Derince bir kaseye yoğurt alıyoruz.
İçine yumurta sarısı ve unu ekleyip, çırpıyoruz.
Etlerden aldığımız sıcak suyu yavaş yavaş yoğurtlu meyaneye karıştırıyoruz.
Daha sonra terbiyeyi tencere içine boşaltıp, harlı ateşte bir taşım kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip altını kapatıyoruz.
(Yoğurt, un ve yumurtayı ayrı bir tencerede pişirip yapanlarda var ama ben bu şekilde daha garanti olacağını düşündüm, tercih size kalmış😌)
Tereyağı ya da zeytinyağında naneyi çevirip ve bu sosu şiveydizin üzerine dökülüyoruz.
Afiyet olsun 🍀