Sodalı Çıtır Börek

Sodalı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yufka

Sosu için;

• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı sirke
• Yarım şişe maden suyu
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

• 500 gram ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Peynir

Üzeri için;

• Susam

Sodalı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı hazırlayalım, ıspanakları temizleyip süzelim.
2. Tavaya 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ alıp küp küp doğranmış soğanı alıp pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Ispanakları ilave edip karıştıralım.
4. En son tuz ve baharatları ilave edip çok öldürmeden ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
5. Soğuduktan sonra peyniri ilave edip karıştıralım.
6. Sosu için kaseye malzemeleri alıp karıştıralım.
7. Yufkayı tezgaha açıp sostan her tarafına gelecek şekilde sürelim.
8. Kenar kısımları hafif kapatıp ıspanaklı harçtan uç kısıma yayalım.
9. Rulo şeklinde sarıp aynı ölçülerde keselim.
10. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
11. Bütün yufkayı bu şekilde hazırlayıp kalan sosu üzerine fırça yardımıyla sürelim.
12. Strec filmle tepsinin üzerini kapatıp yufkamızı 2-3 saat dinlendirelim.
13. Ben 1 gece önceden hazırladım.
14. Dinlenen böreğimizin üzerine susam serpip 190 derece fırında pişirelim.

Afiyet olsun.