Sodalı Nefis Açma

Sodalı Nefis Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su (ılık)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 şişe maden suyu
• 1 adet yumurta
• 1, 5 yemek kaşığı kuru maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (9 su bardağı )

Arasına Sürmek İçin;

• Tereyağı veya margarin

Üzeri İçin;

• 1 adet yumurta
• Çörekotu

Sodalı Nefis Açma Tarifi'nin Yapılışı

Bir su bardağı ılık su, şeker ve maya karıştırılır, kabarmaya bırakılır. Yoğuracağımız kaba maden suyu, süt, sıvı yağ, yumurta, kabaran maya ve tuz konulup karıştırılır ve un yavaş yavaş konularak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur kıvamını alacak şekilde yoğrulur. Un az gelirse ilave edilir. Yoğrulan hamur üzeri örtülerek bir saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamurun yumrukla havası alınır, mandalina büyüklüğünde bezeler alınarak hafif unlanmış zeminde tatlı tabağı büyüklüğünde açılır ve yumuşamış tereyağı sürülür.Yuvarlanarak rulo yapılır, ters yönde dönderilir ve şekil verilip, pişirme kağıdı serili tepsiye dizilir.Yarım saat tepsi mayası yapılır ve bir bütün yumurta çırpılıp, üzerine sürülür ve çörek otu serpilir, önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir. Hamurun yarısını açma yarısını sade poğaça yaptım. Afiyet Olsun.