Sodalı Poğaça (Bayatlamayan Poğaça)

Sodalı Poğaça (Bayatlamayan Poğaça) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı maden suyu
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)

İçi İçin:

• İsteğe bağlı peynir ya da patates, maydanoz

Üzeri İçin:

• Yumurta sarısı, kavrulmuş susam

Sodalı Poğaça (Bayatlamayan Poğaça) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle susam rengi değişene kadar kavrulur. Soğumaya bırakılır.
2. Bir kapta maya süt ile eritilir ve 5 dakika bekletilir.
3. Sıvı yağ, maden suyu, tuz, şeker ve azar azar un eklenerek 10 dakika yoğrularak yumuşak pürüzsüz bir hamur elde edilir.
4. Hamur üzeri örtülü olarak 45-50 dakika dinlendirilir.
5. Süre sonunda hamurdan yumurta kadar parçalar alınarak el ile ya da merdane ile açılır.
6. İç harç konulur ve kapatılır.
7. Kapattığımız kısım altta kalacak şekilde tepsiye dizilir.
8. Tüm hamura aynı işlem uygulanır.
9. Tepside 20 dakika daha mayalanır.
10. Yumurta sarısı sürülür, susama batırılır, üzerine bıçakla çizik atılır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.