Sodalı Simit Poğaça

Sodalı Simit Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım paket yaş maya
• Yarım su bardağı maden suyu
• Yarım su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1, 5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı  tuz
• Aldığı kadar un

İçi:

• 1 kase ezilmiş veya doğranmış peynir
• Maydanoz (isteğe göre)

Üzeri:

• 1 yumurta sarısı
• Kavrulmuş susam (yaklaşık 1 su bardağı)

Sodalı Simit Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Tarifini yine bu siteden alıp yarım ölçü malzemelerle denediğim gerçekten piştiğinde yumuşacık olup mayalanma aşamasında 2 katı kabaran puf puf bir poğaça. Hamur işi olduğu halde kesinlikle ağır değil, sodadan dolayı çok çok hafif oluyor. İçine eriyen peynir tavsiye ederim çok yakışmıştı ama patatesli ve benzeri de olur. Kesinlikle yaş maya kullanmanızı tavsiye ederim kuruya göre çok daha etkili ve daha yumuşak olmasını sağlıyor. Yaş maya kullanmak istemezseniz yerine 1 yemek kaşığı kuru maya da olur. Gördüğünüz gibi az malzemeli ve pratik bir tarif, hafif poğaça tarifi arayanlara denemelerini tavsiye ederim. Tarif hakkında nacizane düşüncelerimi paylaştıktan sonra artık tarife geçelim😊

1. Yoğurma kabına ılık sütü alın, üzerine mayayı elinizle ufalayın ve parmak uçlarınızla karıştırın, maya sütün içinde tamamen erisin.  Bu şekilde 8-10 dk bekletin.
2. Sırasıyla diğer malzemeleri ekleyin.
3. Azar azar un ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
4. 10 dk kadar yoğurun hamur pürüzsüz olacak.
5. Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
6. Bu sırada susamı kavurun soğusun.
7. Bunun için susamı yağsız tavaya alıp orta ateşte sürekli karıştırarak rengi dönene kadar kavurun. İyice kahverengiye döndermeyin yoksa yerken boğazı yakan acı bir tat olur. Rengini resimdeki gibi bırakmanızı tavsiye ederim. Kavrulan susamı ocaktan alıp bir tabağa aktarın. Sakın tavada bırakmayın, yoksa tavanın ısısıyla kavrulmaya devam edip yanar.
8. Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın. (Ben 26 adet poğaça çıkarttım, 1 tepsi çıktı. Hamur ölçülerini iki katı yaparak 2 tepsi poğaça çıkarabilirsiniz. )
9. Üzerine elinizle bastırıp açın 1 tatlı kaşığı dolusu peynir veya istediğiniz iç harcı koyup mekik şeklinde kapatın, kapattığınız kısım alta gelecek şekilde bir kenara alın ve hamurların hepsini bu şekilde yapın.
10. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, sadece üst kısımlarını susama batırın.
11. Alt kısımları açılmışsa elinizle kapatın, yoksa pişerken peynirler benimkiler gibi dışarı akar ama böyle de hoş gözüküyor.
12.  Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı bir şekilde dizip 20 dk tepside mayalandırın.
13. Süre sonunda üzerlerine bir bıçakla çapraz şekilde 3’er çizik atın yani üstlerini fazla derine inmeden hafif kesin.
14. Isıtılmış 180* fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun😋