Sodalı Yumuşacık Kıymalı Börek

Sodalı Yumuşacık Kıymalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• 1 şişe soda
• 1 adet soğan
• 250 gram kıyma
• 2 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber

Sosu için;

• 2 su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• Çörekotu

Sodalı Yumuşacık Kıymalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağda soteleyip üzerine kıymayı ilave ederek kavuruyoruz.
2. Daha sonra küp şeklinde doğradığımız patlıcanları ve yeşil biberleri ekleyip kavuruyoruz.
3. Patlıcanlar kavrulduktan sonra salça, şeker, tuz ve karabiberi ekleyip salçanın rengi değişene kadar kavurup tereyağı ve yarım su bardağı su ekleyip, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
4. Pişen iç harcı ılınması için kenarda bekletiyoruz.
5. Ayrı bir kabın içinde sosu için yumurtayı çırpıp, süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz.
6. Tepsiyi yağlayıp 1 adet yufkayı tepsiye yerleştiriyoruz kenarları tepsinin dışına çıkacak şekilde.
7. Sosumuzdan 4-5 kaşık yufkanın üzerine döküyoruz.
8. Bir tane daha yufkayı büzerek tepsinin içine sığacak şekilde yerleştiriyoruz.
9. Her yerine gelecek şekilde sostan döküyoruz.
10. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirip, ılınan iç harcı eşit şekilde yufkanın üzerine koyuyoruz.
11. Diğer 2 yufkayı da aynı şekilde büzerek tepsiye yerleştiriyoruz ve sosluyoruz.
12. Son yufkamızı koymadan önce kenarlardan sarkan ilk yufkanın kenarlarını tepsinin içine doğru katlıyoruz.
13. Son yufkayla da böreğimizin üstünü düzgün şekilde kapatıyoruz.
14. Böreğimizi dilim dilim kesiyoruz ve sodayı üzerine eşit şekilde döküyoruz.
15. Streç filmle tepsiyi kapatıp buzdolabında 1 gece bekletiyoruz.
16. Pişirmeden önce 1 adet yumurtayı çırpıp üzerine sürüp, çörekotunu koyuyoruz.
17. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun